dorada cu ceapa verde si vin

reteta merge de minune si cu pastrav,dar mie imi place dorada caci oasele sunt mari si poate manca si matei.

-3 dorade
-2 linguri faina
-sare,piper
-3 fire ceapa verde
-2 catei usturoi
-200g rosii micute
-150ml vin alb

pstele se spala si zvanta cu un prosop de bucatarie.se condimenteaza cu sare si piper in exterior si interior.

2-3 linguri ulei masline se incinge.pestele se trece prin faina de grau si se pune la prajit cate 3-4 min pe fiecare parte.ceapa tocata si usturoiul trecut prin presa se adauga la peste impreuna cu rosiile si se lasa sa se dinstuie.se toarna vinul,pune capacul la tigaie si lasa inca 10-15min pe foc.
se serveste cu bagheta.

tort alb de ciocolata

pentru ca maine este 1 martie,tortul acesta facut cu drag,este martisorul dulce pe care vi-l daruiesc voua dragi cititoare ale blogului.va doresc o primavara minunata si plina de soare si flori!



blat:
- 100 g ciocolata amaruie
- 100 g unt
- 50 g zahar
- 3 oua
- 200 g faina
- 1 plic praf de copt
- 50 ml lapte

crema
- 1 cutie(19buc) praline de ciocolata cu nuci
- 500 ml frisca
- 1 plic praf intaritor pentru frisca
- 50 g ciocolata amaruie

ciocolata se toaca grob si se pune la topit pe baie de aburi,se lasa apoi sa se raceasca.untul se mixeaza cu zaharul,se adauga ouale pe rand si la final faina amestecata cu praful de copt,ciocolata topita si laptele.compozitia se toarna in forma(22cm spune reteta,eu am folosit tava normala de 26cm) tapetata cu hartie de copt.


se coace 25-30min la 175grade,pina cand trece testul scobitorii.rece se taie in jumatate:

se aseaza primul blat pe farfuria de servit si in jurul lui se pune inelul de tort.se insiropeaza usor cu putin lichior de ciocolata.

pt crema:

Se toaca grob cu cutitul 13 bomboane de ciocolata.400ml frisca se bate cu plicul de intaritor si apoi se pun pralinele(bomboanele) tocate.se pune1/2 crema peste blat.deasupra se aseaza al doilea blat care va fi si el usor insiropat. si restul de crema.

cu cele 100ml frisca ramasa se decoreaza tortul.desupra se pun pralinele ramase.se da la rece 2-3 ore.se indeparteaza apoi inelul de tort,cu ajutorul unui cutit umed.

cele 50g ciocolata se topesc,se pun intr-o punga al carei colt il taiem si se decoreaza tortul pe deasupra cu ele:

se da la rece pina in momentul servirii.

reteta este din revista "lisa"

v-am pupat!


.

tocanita de porc cu orez

-600g pulpa porc
-3 cepe
-4 catei usturoi
-2 ardei grasi copti
-1 ceasca sos rosii
-1 ceasca orez
-2-3 linguri ulei masline
-sare,piper,marar

carnea cuburi se pune la calit in uleiul de masline si se lasa pina cand e usor prajita.se adauga ceapa tocata grob,usturoiul felii si ardeii copti fasii.se calesc usor si se stinge totul cu sosul de rosii si apa cat sa acopere carnea.se fierbe la foc potrivit,in cratita acoperita cu capac,turnand la nevoie inca putina apa.cand carnea este fiarta punem orezul si mai lasam 10-12 min.condimentam,adaugam mararul tocat si amestecam.
tocanita se serveste cu muraturi.sa aveti pofta!

tort cu branza dulce si piersici

o reteta rapida dar delicioasa,potrivita pentru acest week-end.timp prea mult de bucatareala nu a fost,trebuia sa plecam in oras si sa cautam costum pentru carnavalul care va fi joi.

aluat:
-150g biscuiti
-75g unt

umplutura:
-750g branza dulce
-100g zahar
-4 oua
-40g amidon
-1 compot piersici bine scurse de zeama

biscuitii se maruntesc si se pun intr-un castron.se toarna untul topit si se amesteca.se intinde compozitia rezultata in tava de tort si apasa bine.
branza dulce se amesteca impreuna cu zaharul,ouale,amidonul si 1 plic zahar vanilat.se toarna o parte din crema peste biscuiti,se pun jumatatile de piersici cu gura in jos si apoi restul cremei de branza.

tortul se da la cuptor aproximativ o ora la 175grade.in ultima parte se acopera cu o hartie pentru a nu se arde prea tare.

sa aveti un week-end minunat!

galusti din paine,la metru :))

ce faci cand ramane paine care incepe sa se intareasca si nu vrei sa o arunci??ai putea incerca chiftelute de paine sau pesmeti iar daca vreti sa incercati ceva nou va invit sa incercati aceste galusti.se fac relativ repede si sunt delicioase langa friptura.eu am mancat prima oara acum 2-3 ani cand am fost in concediu in harz.de ce" la metru"? pt ca asa le-a zis Matei cand a vazut cum le modelez :))

-3-400g paine mai veche taiata cuburi
-2 oua
-1 ceasca de cafea cu lapte
-sare
-piper
-2 cepe
-4 catei usturoi
-patrunjel verde tocat
-50g unt

ceapa si usturoiul tocate la robot se pun la calit in unt,pina se inmoaie putin.laptele se infierbanta si se toarna peste painea taiata cuburi.punem apoi ceapa,asa fierbinte,condimentele,ouale si verdeata.amestecam dar nu foarte mult,pt a ramane si bucati intregi de paine:

pe o folie alimentara punem compozitia si ii dam forma de sul,legand bine capetele:

intr-o cratita cu apa il punem la fiert,pentru 35-40min.apa trebuie sa fiarba in momentul in care introducem aluatul in ea.


il lasam sa se racoreasca si scoatem din folie:




feliile se prajesc scurt intr-o cratita foarte putin unsa cu ulei:

se servesc cu friptura si sos,cu tocanite.se pun congela individual intre folie alimentara si cand avem nevoie le scoatem si prajim usor inainte de servire.noi le-am avut ca garnitura langa o simpla tocanita de ciuperci cu ceapa si sos de rosii.



.

impletitura cu budinca si zmeura

aluat:
-6 linguri zahar
-150ml lapte
-1 plic drojdie uscata
-1 lingura buna untura(sau unt)
-400g faina
-sare cat luam intre 3 degete


umplutura:
-1 budinca vanilie
-400ml lapte
-3 linguri zahar
-100g zmeura congelata

in plus:
-1 galbenus
-2 linguri lapte
-crocant

aluatul l-am framantat la masina de paine.se poate ca acesta sa mai ceara faina.ideea este sa avem un aluat elastic care nu se lipeste de maini.se lasa la dospit si se intinde pe masa usor infainata sub forma unui dreptunghi.

cat aluatul este la framantat si dospit ne ocupam de umplutura: fierbem budinca cu laptele si zaharul si lasam sa se raceasca.
aluatul intins il impartim imaginar in 3 pe lungime.partile laterale le taiem fasii(ca in foto) iar pe mijloc punem umplutura de budinca si zmeura pe care eu am zdrobit-o:



incepem sa impletim aducand fasiile laterale spre mijloc,una din stanga,alta din dreapta:

cand am terminat punem impletitura in tava cu hartie de copt,ungem cu galbenusul amestecat cu 2 linguri lapte si presaram deasupra crocant.coacem aproximativ 40-45min la 175grade:



lasam sa se raceasca complet inainte de a taia.
sa aveti pofta!

pasta de ton cu cartof

azi pt cina nu am avut chef sa stau prea mult la bucatarie si a facut rapid pasta aceasta delicioasa.merge de minune cu paine prajita.

-o conserva ton in ulei
-2 oua fierte
-2 cartofi fierti tare
-1 ceapa mica
-sare,piper,zeama de lamaie

am pus ingredientele in robot dupa ce am scurs tonul de ulei.am mixat totul pentru 3-4 min.se da pasta la rece pentru 1h apoi se poate servi cu paine prajita.

briose cu zmeura si ciocolata

azi fluturasul meu a fost liber de la gradinita si am mesterit impreuna aceste briose delicioase.va invitam cu drag sa le incercati si voi!


pt 12 buc:

-100g zmeura(congelata am folosit eu)
-75g ciocolata razuita
-250g faina
-1plic praf de copt
-100g zahar
-1ou
-250ml lapte batut
-80ml ulei floarea soarelui
-1 plic zahar vanilat

intr-un castron mixam oul.zaharul,laptele batut si uleiul.adaugam faina+praful de copt si mixam pina cand se incorporeaza bine.punem ciocolata razuita si zmeura congelata si amestecam cu lingura de lemn.punem compozitia in tava de muffinsi pregatita cu hartie de copt:

si dam la cuptor pentru 20-25min la 175grade.

supa crema fina de broccoli

in ultimul timp, am descoperit ca ne plac tot mai mult supele cremele.azi am incercat o reteta noua,cu broccoli.pe cat de simpla si rapida...pe atat de delicioasa.

-1 ceapa
-4 catei usturoi
-500g broccoli congelat
-5-600ml supa de legume
-200g crema de branza cu verdeata(gen pfiladelpfia)
-sare,piper

ceapa si usturoiul se curata si toaca fin.se pun la calit in 2 linguri ulei masline.se adauga buchetelele de broccoli si se lasa vreo 3-4min.se adauga supa si fierb legumele 15min. in cratita acoperita cu capac.se mixeaza totul fin cu ajutorul mixerului bat.se adauga crema de branza,condimentele si se amesteca pina cand crema de branza se incorporeaza bine in supa.se serveste cu paine prajita.

primii ghiocei si o tarta cu pere

o manuta pe care o iubesc mult mult mi-a facut o supriza si mi-a adus aseara primii ghiocei pe care i-a intalnit in parc ,la plimbarea cu buni.e semn ca primavara nu se mai lasa mult asteptata.

impreuna am pregatit apoi tarta aceasta rapida dar delicioasa.

-125g unt moale
-85g zahar
-2 oua
-1 plic zahar vanilat
-1 plic budinca vanilie,cu gust de vanilie
-200g faina
-1 plic praf de copt

in plus:
-o conserva pere bine scurse de zeama
-cateva cirese confiate

se pun toata ingredientele in bolul robotului si se mixeaza 2-3 minute pina cand avem un aluat fin si omogen.il turnam in tava de tarta,nivelam si deasupra punem jumatatile de para din compot:

coacem 30-35min,in cuptorul preincalzit,la 185grade.

rece scoatem din forma si putem pudra cu zahar.

ciupercute umplute cu cascaval si legume

ciupercile au multe fatete.umplute pot fi servite ca aperitive rafinate,la o cina rapida langa o salata de cous-cous(asa cum am facut noi) sau chiar reci la micul dejun.va las pe voi sa alegeti ocazia pentru care le veti pregati.va garantez ca sunt delicioase!

-500g ciuperci proaspete
-1 ou
-1/2 ardei gras rosu
-1 ceapa
-3 catei usturoi
-100g cascaval
-sare,piper,verdeata tocata
-2-3 linguri ulei masline

palariile se curata cu o carpa umeda si se scot piciorusele.acestea se toaca marunt impreuna cu restul legumelor si se pun la calit in uleiul de masline vreo 5-8min pina cand s-a evaporat zeama.se lasa compozitia sa se racoreasca,se amesteca cu oul batut usor,condimente,verdeata si cascavalul ras pe partea mare.
se umplu palariile si se pun in tava unsa cu putin ulei.la mine nu au intrat toate in tava cuptorului si cateva au primit loc separat intr-o forma micuta de lut:


se dau la cuptor pentru 25min la 180grade.
sa aveti pofta!

ciorba de legume cu paste de casa

a venit din nou frigul si o ciorbita delicioasa merge de minune pe vremea asta,sa ne incalzeasca sufletul.


-2 cepe
-2 ardei grasi copti
-1 cartof mare
-2 morcovi
-cateva buchetele broccoli
-1 ceasca paste de casa
-2 galbenusuri
-1 cutie smantana groasa
-1 lingura leustean
-zeama unei lamai
-2-3 linguri ulei masline




legumele tocate se pun la calit in uleiul de masline si se lasa 5-7 min sa se inmoaie putin.se toarna 2-3l apa(in functie de cata ciorbita vreti sa faceti) si se fierbe la foc potrivit ciorba.cand legumele sunt fierte se adauga pastele si se mai dau cateva clocote. se opreste focul ,se pune verdeata tocata,galbenusurile batute cu smantana,zeama de lamaie.se gusta de sare,piper.

sa aveti pofta!

tort cu mac si clementine

din nou ceva dulce pentru micul dejun si cafea....si nu numai.azi cu mac...mac...preferatul nostru iar combinatia cu clemetine este delicioasa.merita sa il incercati!

aluat:
-250g faina
-1 plic praf de copt
-2 galbenuse
-100g zahar
-150g unt

umplutura:
-2 budinci vanilie
-4 linguri zahar
-700ml lapte
-2 albuse
-2 doze mici clementine(2 cutii compot)
-1 cana mac macinat(cana de 250g)

prima data incepem cu crema-din lapte,budinca si zahar fierbem o crema pe care o lasam la racit.batem albusele spuma tare si punem2 linguri zahar.incorporam in albusele spuma macul si budinca,amestecam usor,iar la final punem clementinele bine scurse de zeama.

se framanta ingredientele pt aluat.vor rezulta firimituri:

din care jumatate se aseaza in tava de tort pregatita cu hartie de copt si se apasa bine:

peste aluatul din tava punem crema si restul de firimituri:

coacem tortul o ora la 175grade:

se lasa sa se raceasca complet inainte de servire.

pogacele cu iaurt si jumari

delicioase si numai bune la cina langa o bucata de branza telemea adusa din romania!

aluat:
-1ou
-2 linguri untura
-1 cub drojdie proaspata
-1 ceasca lapte
-1 ceasca iaurt(am folosit si pt lapte aceeasi ceasca de cafea,cantarit 230g)
-800g faina
-1 lingurita miere
-1 lingurita sare

-250g jumari
-2 galbenuse
-2 linguri iaurt simplu

framantam un aluat fin din ingredientele scrise si-l lasam 1h la dospit.intindem pe masa usor infainata un dreptunghi de 37x45 pe care punem jumarile macinate fin,in gramajoare:

impaturim aluatul ca la foetaj,aducand marginile spre centru,apoi partea ingusta a dreptunghiului rezultat din nou spre centru.in final impaturim in jumatate.intindem aluatul si mai impaturim inca o data.il lasam la dospit pentru 45min.cu gura unei cani taiem aluatul:

ungem cu galbenusele amestecate cu iaurtul si dam la cuptor.pentru 20-25 la foc potrivit(185grade cu ventilatie la cuptorul meu electric)

pizza cu masline,sunca si porumb

pizza se numara printre felurile de mancare preferate a lui matei.de fiecare data ma ajuta cu placere sa o pregatim si pentru ca azi e duminica si nu am avut chef sa stau prea mult la bucatarie am facut impreuna aceasta pizza delicioasa! va invitam sa o incercati si voi.

aluat:
-500g faina
-1 plic drojdie granulata
-250ml lapte
-100g unt moale
-sare

deasupra:
-cascaval ras
-masline negre
-porumb din conserva
-sunca
-1/2 borcan sos tiganesc

aluatul pregatit in masina de paine se imparte in 2 bucati.o parte se intinde pe hartie de copt,de marimea tavii mari de aragaz si se inteapa de mai multe ori cu o furculita:

se intinde sosul si presara o parte din cascavalul razuit:

urmaza sunca,maslinele si boabele de porumb:

si inca o parte de cascaval presata pe deasupra:

se coace la 200 grade,pentru 20min,cuptorul cu ventilatie+rezistenta de jos.
sa aveti pofta!

prajitura "mustata bunicului"

cum nu se poate sfarsit de saptamana fara ceva dulce la cafeaua de dimineata ,m-am oprit asupra acestei prajituri cu nume haios dar deosebit de buna...aluatul e atat de fin ca efectiv se topeste in gura.
desi nu a iesit chiar asa aspectuoasa ca cea din revista unde am descoperit-o,gustul m-a convins sa o impartasesc si pe blog cu voi.am facut cateva modificari personale fata de varianta din "practic",adaptand-o la gusturile noastre.

pt foaie:
-4 galbenuse
-200g unt
-350g faina
-1 plic praf de copt
-1 plic coaja rasa de portocala
-100g zahat

in plus:
-100g gem zmeura

bezea:
-150g nuci prajite,macinate
-4 albusuri
-4 linguri zahar

untul la temp camerei se mixeaza cu zaharul,galbenusele si apoi punem faina,aromele si praful de copt.cu mana framantan o coca fina pe care o intindem cat marimea tavii de copt,direct pe hartie.
ungem foaia cu gem de zmeura si rulam pe lungime capete spre interior,lasan mijlocul liber.

cam asa:

punem la cuptorul preincalzit,la 180grade pentru 15-20min.

in acest timp ne ocupam de albuse.le batem spuma tare cu un praf sare si zaharul pina sta teapana si apoi amestecam usor cu lingura de lemn nuca in bezea.punem compozitia in spatiul lasat liber si dam din nou la cuptor pentru 15min,reducand focul.
lasam sa se raceasca si taiem.

week-end minunat va doresc si spor la treaba in cazul in care v-am convins sa o incercati.