inimioare cu umplutura de mac

da da ...din nou mac,dar ne place asa de mult!le puteti umple insa si cu mere,nutella sau nuci.


aluat:
-325g faina
-125g crema de branza sau branza dulce
-100ml lapte
-75ml ulei plante
-80g zahar
-1 plic praf de copt

umplutura:
-150g mac macinat
-80g zahar(sau dupa gust)
-putin lapte

din ingredientele scrise se framanta ul aluat care se va intinde pe masa usor infainata.nu trebuie sa fie lipicios si sa se prinda de maini.la nevoie mai adaugati 1-2 linguri faina.se decupeaza cu forma de inimioare:



pentru umplutura macul amestecat cu zaharul se opareste cu laptele fierbinte.am avut lapte de 2 degete intr-un pahar...sa zicem 50ml,nu trebuie sa fie lichid amestecul,altfel va curge.

se pun in tava pregatita cu hartie de copt inimioarele si se dau la cuptor vreo 25-30min,la 175 grade cu ventilatie.


se lasa sa se raceasca si se pudreaza cu zahar.
sper ca v-au facut cu ochiul sa le incercati.daca nu avetio forma aceasta le puteti taia cu gura unui pahar ,suprapune cate 2 si apasa bine marginile cu dintii furculitei.

o zi frumoasa sa aveti!

pizza cu ton

azi va invit la pizza !

aluat.
-300g faina
-1 plic drojdie granulata
-1 lingurita sare
-1 lingurita miere
-3 linguri ulei masline
-125ml apa calduta

deasupra:
-100g cascaval
-o ceapa
-o conserva ton(in suc propriu)
-ketchup



pentru aluat am incaltit apa si am dizolvat drojdia si mierea.am lasat 15min apoi am amestecat cu faina,sarea si uleiul.aluatul framantat se lasa la dospit 40min.
se intinde apoi in tava pregatita cu hartie de copt.se unge cu ketchup,presara o parte din cascaval,ceapa taiata solzisori si tonul:

cuptorul se preincalzeste la 225grade .se presara restul cascavalului deasupra si da tava la copt:

sa aveti pofta!!!


.

ragu de ciuperci si zucchini

ragu sau mai pe romaneste tocanita este o mancare pe care o savuram de obicei toamna-iarna,dar cum la noi este inca august si avem 14 grade m-am gandit ca merge sa ne incalzim putin.

-2 zucchini
-400g ciuperci
-1 legatura ceapa verde
-2 linguri ulei
-sare,piper,verdeata
-200ml smantana

se pot folosi atat ciuperci proaspete cat si din conserva.eu de aceasta data am optat pentru a doua varianta si le-am aruncat direct in tigaie la dinstuit in ulei impreuna cu zucchini si ceapa.



cand legumele au prins culoare se toarna o cana supa(sau apa) si se lasa sa fiarba,cu capac pina scade cat de cat lichidul.

se amesteca smantana lichida cu 1 lingurita amidon si se toarna in tigaie.se lasa cateva minute sa se lege si presara verdeata.gata masa de seara!
am servit cu mamaliguta.

o saptamana frumoasa va doresc!!!!!


.

tort de zmeura cu crema cappuccino

nu puteam incepe week-end-ul fara sa va propun ceva dulce si cum sezonul zmeurii e in toi inca m-am oprit asupra acestei retete. la noi insa este o ocazie speciala,ziua sotului meu!



blat:
-3 oua
-90g zahar
-1 plic zahar vanilat
-100g faina
-1 lingura praf de copt

crema si ornat:
-200g branza vaci
-1 galbenus
-3 plicuri praf de cappuccino(am pus vreo 4 linguri bune)
-100g zahar
-20g gelatina(12foi)
-50g fulgi de ciocolata
-400ml frisca
-400g zmeura
-50g ciocolata alba



cuptorul se incinge la 180grade.se face un aluat din oua,zahar,zahar vanilat,faina si praf de copt.se toarna in forma de tort pregatita cu hartie de copt si se coace 20min.se lasa sa se raceasca.

praful de cappuccino se amesteca cu 150ml apa fierbinte si zaharul.se mixeaza branza cu galbenusul si se incorporeaza apoi cappuccino.gelatina se inmoaie in apa si se amesteca in crema,cf instructiunilor de pe plic.(va recomand cu drag gelatina instant-sofort gelatine-scrie pe ea care se amesteca pur si simplu cu crema) impreuna cu fulgii de ciocolata.
se pune in jurul blatului un inel pentru torturi si se unge blatul cu o lingura gem de zmeura.se pun 300g zmeura peste blat.

frisca se bate si omogenizeaza cu crema.se toarna peste blat si se da la rece 2 ore.se indeparteaza apoi inelul din jurul tortului si se decoreaza cu restul de fructe.
fulgii de ciocolata alba se rad cu ajutorul instrumentului de curatat fructe.se da la rece pina in momentul servirii.

combinatie dintre zmeura dulce acrisoara si crema cappuccino este fantastica,merita sa il incercati!!!

un week-end minunat sa aveti!


.

evantai din zucchini cu carne tocata si feta

un alt mod de pregati binecunoscutii zucchini umpluti!


-4 zucchini
-1 ceapa
-1 morcov
-1 catel usturoi
-2 linguri ulei
-400g carne tocata
-1 doza rosii tocate(425ml)
-sare,piper
-200g feta

zucchini se spala si se taie capetele.pe lungime se feliaza fasii relativ subtiri,lasandu-le unite la unul din capete.
carnea se pune la calit cu ceapa si morcvul,adaugam usturoiul trecut prin presa si rosiile tocate.lasam sa scada sosul 5 min,condimentam cu sare,piper.
cu aceasta compozitie umplem zucchini,ca in foto:

eu am fost nevoita sa pun in 2 forme,asa ca voi puteti alege o tava mai incapatoare de la inceput :)) ii asezam in tava unsa cu putin ulei.

se presara deasupra branza:

acoperim cu folie si dam tava la cuptor pentru o ora,la 180grade,cu ventilatie.
ii lasam apoi inca 5 min sa se aureasca si ii putem servi simpli sau cu garnitura de orez.
sa aveti pofta si un week-end cu soare!(la noi e furtuna)

.

patrate cu fructe de padure

blat:
-200g faina
-1 plic praf de copt
-100g crema de branza
-4 linguri ulei
-4 linguri lapte
-1ou
-75g zahar

crema
-300g fructe de padure
-4 oua
-125g zahar
-200g smantana groasa
-1 plic budinca vanilie

ingredientele pentru aluat se mixeaza si apoi se intinde compozitia in tava pregatita cu hartie de copt.se presara putin pesmet si se da la cuptor tava pentru 7-8min.
intre timp mixam intr-un bol ingredientele pentru crema.
peste aluat turnam crema de smantana si presaram fructele de padure:

dam tava la cuptorul preincalzit,la 185 grade,cu ventilatie pentru 40min.ultimele 5-8 min am lasat numai rezistenta de jos.se face testul scobitorii si daca a iesit curata prajitura este gata.



se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca bine inainte de a fi taiata.
sa aveti pofta!


.

crema de branza feta cu ardei rosu

ce-mi place mie la aceasta pasta-crema de branza este ca se face extrem de rapid si poate fi folosita intr-o gramada de moduri:cu paine prajita,la umplutul rosiilor pentru aperitiv...sau ca sos peste paste fierte!




-2oog branza feta
-100g quark sau crema de branza sau chiar si smantana groasa
-1 ardei gras rosu
-1 catel usturoi
-2 linguri ulei masline

toate se mixeaza cu batul(stabmixer) sau le puteti pune la robot pina cand pasta are consisitenta dorita.
noi azi am servit-o cu aceste delicioase cornuri cu mac



a caror reteta o gasiti aici.
.

conopida gratinata,pentru o cina rapida!

aseara a ploua cu galeata si cum nu aveam nici un chef sa ies la cumparaturi am incropit cina cu ce am avut prin frigider:

-1 conopida micuta fiarta,buchetele
-1 pachet rosii micute
-1 ceapa
-2 catei usturoi
-300g iaurt
-2 oua
-sare,piper
-125g mini mozarela

conopida buchetele se pune la fiert si apoi se lasa sa se scurga de apa.se aseaza in forma rezistenta la cuptor.
ceapa tocata din si usturoiul se calesc in 2-3 lingurite ulei si se adauga rosiile.se lasa cateva minute,amestecand uneori apoi se toarna peste conopida.punem si mini mozarela,sare,piper,chilli .
ouale se bat cu iaurtul si toarna peste legume:

se da forma la cuptor pentru 25min.se serveste simpla sau alaturi de salata.
sa aveti pofta!


.

prajitura cu piersici si migdale

o prajitura simpla,rapida si delicioasa.merge cu orice fructe aveti la indemana,proaspete sau din conserva.eu m-am oprit la o conserva de piersici ce astepta de cateva luni bune pe raftul din camara.



-240g unt
-200g zahar
-2 linguri smantana groasa
-4 oua
-250g faina
-1 plic praf de copt
-60g migdale

-1 compot piersici

untul moale se mixeaza cu ouale si zaharul pina se topeste acesta din urma.se adauga restul ingredientelor si se toarna 2/§ din compoztie in tava pregatita cu hartie de copt.se da 10min la cuptorul preincalzit la 185grade:


se scoate si toarna restul de aluat deasupra si se coace inca 25-30min,pina cand trece testul scobitorii.rece se taie patrate si se decoreaza cucateva linguri de zahar pudrata amestecat cu nectar de banane sau piersici.

sper ca v-am facut pofta si o veti savura cat de curand!

.

tarta cu spanac si branza feta

la noi ploua si e relativ racoare asa ca o tarta savuroasa merge de minune!

aluat:
-150g faina
-1 plic praf de copt
-3 linguri smantana groasa
-100g unt
-putina sare

umplutura:
-250g spanac congelat
-1 ceapa
-1 ardei gras rosu
-4 oua
-250g smantana groasa
-250g telemea

se amesteca ingredientele pentru aluat si se da coca la rece pentru 30min.se intinde si se pune apoi in forma de tarta unsa si pudrata cu pesmet.
in timp ce aluatul se racoreste pregatim umplutura:
ceapa se pune la calit in 2 linguri ulei masline si se adauga ardeiul rosu tocat,spanacul lasat sa se dezghete.se lasa cateva minute la calit si se condimenteaza cu sare,piper.lasam sa se racoreasca si turnam peste foaia de aluat.presaram branza feta.

ouale le batem cu smantana,sare,piper si turnam peste:

dam tarta la cuptor pentru 30-35min.pina se aureste deasupra.se poate servi atat calda cat si rece,dupa gust.


sa aveti pofta!

prajitura cu foi si crema cu nuci

azi va invit la o prajitura delicioasa cu nuci!
am stat mult pe ganduri pina sa ma apuc de foi...nu stiu de ce dar intotdeauna am avut groaza de ele....mi-am luat insa inima in dinti si am trecut la treaba!

foi:
-2 oua
-4 linguri zahar
-4 linguri ulei
-2 plicuri zahar vanilat
-1 plic amoniac pt prajituri
-coaja rasa de lamaie
-300g faina

crema:
-550ml lapte
-2 oua
-200g zahar
-4 linguri rase faina
-200g unt
-150g nuci prajite,macinate
-2 linguri cacao

pentru foi amestecam ingredientele cu mixerul.se pregateste un aluat potrivit de tare dar care nu le lipeste de maini.se imparte in 4 bucati.se intind pe hartia de copt foi subtiri(presarati inainte hartia cu putina faina) si se coc apoi in cuptorul incins,la 180grade pentru 5-7 min,pina cand prin putina culoare deasupra.fiti mereu cu ochii pe ele sa nu se arda!!!!


foile rezultate sunt tari dar nu va faceti probleme,odata pusa crema pe ele devin moi si delicioase.

ne apucam deci de umplutura: mixam ouale,laptele si zaharul impreuna cu faina pina scapam de cocoloase si punem amestecul la fiert pina cand se va ingrosa ca o budinca.untul taiat cubulete se incorporeaza in aceasta crema fierbine si se amesteca energic.se lasa sa se racoreasca 5 min.o treime din crema o lasam alba iar in restul punem nucile si cacaua.

trecem apoi la asamblat prajitura:
peste prima foaie punem jumatate din crema cu cacao.deasupra asezam foaia 2 si o parte din crema alba.urmeaza o alta foaie si restul cremei de cacao si nuci ,ultima foaie si crema alba lasata.dam prajitura la frigider cateva ore(cel mai bine peste noapte).inainte de servire o decoram cu bucatele de ciocolata.

sa aveti pofta si un week-end cu soare!!!!


.

ghiveci cu vinete si dovlecel,pentru iarna

incet, incet vacanta noastra in romania se apropie de sfarsit.aceasta este ultima reteta pe care am pregatit-o inainte de plecare....de fapt a fost mai mult o intilnire a 3 generatii in bucatarie la un pahar de vorba si o mana de ajutor :))

-2,5 kg vinete
-3,5 kg dovlecei
-3 kg rosii
-2,5kg ardei
-1 legatura radacina de patrunjel
-o legatura frunze patrunjel
-conservant
-sare grunjoasa


pentru inceput se trec rosiile prin separator....iar matei a tinut neaparat sa fie el cel care se ocupa de treaba aceasta...cred ca mai mult din curiozitate sa vada cum functioneaza!

ardeii se curata de coaja si se taie cubulete.vinetele se curata si ele,lasand din loc in loc cate o fasie subtire de coaja si se taie bucati.la fel procedam si cu ardeii si radacinile de patrunjel...le spalam,curatam si taiem cubuete mai micute de aceasta data.

legumele se amesteca intr-un castron incapator si se pun intr-o cratita pe foc impreuna cu sucul proaspat stors si o cana de apa(nu este nevoie sa puneti mai mult,vor lasa legumele suc):

se lasa vreo ora pina cand au scazut usor si au lasat zeama.se sareaza(cam o mana buna am pus noi),se pune conservantul si apoi se adauga verdeata tocata.se pune compozitia in borcane ,se inchid cu capacul si se aseaza in tava care o vom pune in cuptorul aragazului,pornit la treapta 4 pentru 40min.
se scot apoi si lasa sa se raceasca pina a doua zi in paturi.

se serveste ca atare in zilele de post sau cu garnitura de orez,se poate adauga ceva ceapa tocata si carne si pregati un ghiveci in zilele reci de iarna!

va pup si ne revedem in curand cu retete noi din bucataria mea de pe alte meleaguri!

.

tort cu branza dulce si visine

ieri a fost ziua mamei si tot ea draga ne-a rasfatat cu un tort cu branza dulce si visine.inca o data LA multi ani mama Maria!
reteta este scrisa de peste 20 de ani in caietul mamei :


aluat:
-1 cana iaurt
-1 cana ulei
-3 oua
-1 cana zahar
-2 1/2 cani faina
-1 plic praf de copt

umplutura:
-500g (noi am pus 1 kg )branza dulce
-3 oua
-zahar dupa gust(cam 200g )
-visine sau stafide

intr-un castron mixam ingredientele pentru blat.turnam in tava de tort(30cm) sau intr-o tava patrata si dam compozitia la cuptor,la foc mediu(treapta 4 la gaz) pentru 10-12min.
intre timp amestecam branza cu zaharul si ouale batute usor cu furculita.incorporam visinele(noi le-am avut puse la congelator).peste aluatul scos din cuptor asezam compozitia de branza si dam tava pentru inca 45-50min la copt:

la foc potrivit,pina se rumeneste frumos deasupra:

se lasa sa se raceasca complet inainte de a fi taiata.

sa aveti pofta si o saptamana minunata!!!!


.

sardine cu saramura de usturoi

-

o reteta simpla dar delicioasa.te lingi pe degete si mai ceri o portie!!

-500g sardine
- 4-5 linguri faina
-sare,piper
-ulei pentru prajit

in plus:
-4 linguri ulei masline
-3 linguri otet
-2-3 catei usturoi
-sare

pestisorii se curata si se lasa pe un prosop de hartie pentru jumatate de ora.se amesteca faina intr-o punga cu piperul si sarea,se tavalesc pestii prin faina si se prajesc in uleiul incins.se scot pe hartie absorbanta.

separat punem usturoiul tercut prin presa,uleiul,otetul,sarea si cateva linguri de apa sa dea 2-3 clocote.turnam compozitia peste pesti si acoperim cu un capac:


servim pestii calduti alaturi de saramura si mamaliguta.
sa aveti pofta!


.

valuri cu mac

este week-end asa ca va invit la o prajitura delicioasa cu mac:

aluat:

-250g faina
-250g margarina
-4 oua
-250g smantana groasa
-200g zahar
-coaja si zeama unei lamai
-250g mac macinat
-1 plic praf de copt

crema:
-2 plicuri budinca vanilie
-800ml lapte
-7-8 linguri zahar
-1 pachet unt

deasupra:
1 ciocolata amara

ingredientele pentru aluat se pun in bolul robotului si se mixeaza pentru 4-5 min.eu margarina am incalzit-o inainte 1min la microunde.
intr-o tava potrivit de mare tapetata cu hartie de copt se toarna aluatul.se da la cuptorul preincalzit,pentru 30-35min,la foc potrivit(treapta 4 la aragazul meu din ro).se lasa apoi sa se raceasca bine.

intre timp ne ocupam de umplutura:
se fierbe budinca cu laptele si zaharul si cand este gata se adauga in ea fierbinte untul taiat cubulete si se amesteca energic pina se incorporeaza.se toarna compozitia fierbinte peste blatul racit si se lasa cateva ore pina se intareste.
se decoreaza cu ciocolata topita.

sa aveti pofta!


.

tocana de legume cu orez,pentru iarna

-3 kg rosii
-1 kg ceapa
-1 kg morcov
-1 kg ardei rosu
-1 kg ardei galben
-750ml ulei
-1 cana(200g) orez

rosiile se dau prin masina speciala de stors.
in ulri se caleste ceapa taiata julien si morcovii rasi pe partea mare de la razatoare:

cand s-au inmuiat se adauga ardeii taiati cubulete:

si dupa vreo 10min si sucul rosiilor:

se lasa compozitia sa fiarba pina cand iese uleiul deasupra.se adauga apoi orezul fiert:

sare dupa gust si se mai lasa cratita pe foc 20-25min.tocanita se lasa sa se racoreasca si se pune in borcane.se pune capacul si se baga in cuptorul aragazului pentru inca 20-25min la foc potrivit.se opreste focul si se lasa pina dimineata sa se raceasca.
se depoziteaza intr-un loc racoros.


.