paste fainoase facute acasa

am scos iar masina de taitei de la naftalina.de aceasta data am facut paste late pe care le vom servi cu sos si unele micute pe care eu le folosesc la ciorbe ca in reteta de aici:

-2 oua
-100g gris
-100g faina alba
-2 linguri ulei masline

se framanta din toate o coca(eu am pus masine de paine la munca,prg special de paste) si apoi se lasa la odihnit 1h.



se imparte in 4bucati care se intind pe rand de la treapta 1-9 a masinii de paste fainoase.se presara cu faina inainte de fiecare operatie,sa nu se lipeasca.se lasa apoi pe un prosop,pina terminam toate fasiile.daca ies prea lungi le puteti taia in jumatate.



una dintre fasii eu am intins-o numai pina la 6 si din ea am taiat apoi pastele mici.pt pastele mici am taiat fasii cat de 1 deget latime,pe partea ingusta a fasiei de aluat,le-am presarat cu faina,suprapus si apoi taiat patratele cu un cutit bine ascutit:

restul de fasii le-am presarat cu faina si rulat:

apoi le-am taiat tot cu cutitul:

se pot folosi imediat sau se pot lasa sa se usuce si pastra intr-o punga de hartie.eu le folosesc in max o sapt de cand le fac.

sa aveti o zi frumoasa si week-end minunat!!!!

rulada cu umplutura de nuci

imi plac mai nou ruladele,desi mult timp am evitat sa le incerc. se face relativ simplu,nu necesita prea mult timp la bucatarie si merge de minune la cafeluta de la micul dejun sau chiar si la pachet daca ti-e pofta de ceva dulce.

pt rulada:

-3 oua
-70g zahar
-50g faina
-25g nuci macinate
-1 plic praf de copt

umplutura:
-200g nuci macinate
-60ml lapte
-1 lingura cacao
-100 zahar(sau dupa gust)


pt umplutura nuca macinata,cacao,laptele si zaharul le punem si fierbem la foc mic.se lasa sa se racoreasca.
mixam ingredientele de rulada intr-un castron,turnam in tava mare de aragaz pregatita cu hartie de copt si coacem la 185 grade pentru 25min.rasturnam imediat pe un prosop si indepartam hartia de copt.rulam si lasam sa se raceasca.

rece umplem foaia cu crema si decoram cu ciocolata alba topita.

.

mancare scazuta de fasole verde si cartofi,pentru post

-600g fasole verde congelata
-1 morcov
-1 ardei gras
-1 ceapa
-6 cartofi
-200ml sos rosii
-sare,piper,marar
-1 lingura faina

in 2-3 linguri ulei masline se pune ceapa,ardeiul si morcovul la calit.se lasa cateva minute,



apoi adaugam fasolea verde si cartofii cuburi mai mari:

faina si amestecam pentru 2-3 minute.la final sosul de rosii si apa cat sa acopere mancarea.puneti apa in fucntie de cat de scazuta va place.
se acopera cu capac si fierbe la foc potrivit pentru 30-35min.se verifica daca sunt legumele fierte,apoi se condimenteaza cu sare,piper si se adauga verdeata tocata.

noi am servit-o cu paine proaspata de casa.

sa aveti pofta!

muffinsi cu mar si cranberries

nu putem incepe saptamana fara sa avem ceva dulce la cafeluta de dimineata.am ales din nou muffinsi pentru ca se fac foarte repede,sunt gustosi si pe deasupra putem lua cateva bucati cu noi cand iesim afara.

pt 12 buc:

-120g cranberries
-150g unt
-2 oua
-125g iaurt natural
-125g zahar
-250g faina
-1 plic praf de copt
-2 mere
-25g amarettini

untul moale se mixeaza cu ouale intregi si zaharul.adaugam iaurtul,amarettini zdrobiti grob,carnberries si la final faina+praful de copt.mixam putin si apoi punem merele rase pe partea mare de la razatoare.amestecam cu o lingura de lemn.

umplem hartiutele asezate in forma de muffins si dam la cuptorul preincalzit,la 185grade,pentru 20-25min,pina trece testul scobitorii.

se lasa sa se racoreasca si se scot din forma.se pudreaza cu zahar.

.

paine rolata a la maya

cum va spuneam la reteta de zucchini umpluti,noi i-am servit cu paine de casa.am facut aceasta paine ,care mi-a facut cu ochiul inca de cand a scris-o maya pe forumul "arta culinara".e pufoasa,aromata...nebunie!!!!
maya danke!!!!

- 600 g faina
- 300- ml apa calduta
- 100 ml ulei de masline(60ml la framantat aluatul,restul mai tarziu:-))
- 1 ligurita plina sare/sau dupa gust
-1 praf de zahar
-1 cub drojdie proaspata

eu am framantat aluatul la masina de paine si l-am lasat la dospit.aluatul este nelipicios si se lucreaza excelent cu el.l-am intins pe masa usor infainata si l-am stropit cu restul de ulei masline:

l-am rulat si apoi pus in tava pregatita cu hartie de copt.l-am mai lasat vreo 20-25min la dospit si apoi am copt la 200grade,pentru 40min.
se lasa usor la racorit si scoate din tava.

chiar daca nu a iesit asa frumoasa sectiunea ca a mayei este o paine deliciosa care merita incercata.

.

zucchini umpluti,de post

ieri am facut acesti deliciosi zucchini.pentru cei care tin post se pot servi ca atare,cu paine proaspata de casa,sau daca nu tineti postul, ca si garnitura langa carne.


-4-5 zucchini
-1 ceapa mare
-3 catei usturoi
-1 cutie rosii tocate
-200g cous-cous
-200ml supa de legume
-3-4 linguri ulei masline

zucchini se spala si li se taie un capac pe lungime.se curata cu grija,cu ajutorul unei lingurite miezul si acesta se toaca impreuna cu ceapa si usturoiul.se pun la calit in uleiul incins.dupa 5 min se adauga supa(sau apa) si rosiile tocate,cous-cousul.se lasa sa scada lichidul,se condimenteaza cu sare,piper,putin patrunjel verde tocat.

cu aceasta compozitie se umplu zucchini care se aseaza in tava de cuptor.se toarna deasupa 100ml supa+cateva linguri sos rosii si se pune tava la cuptor,la 185grade pentru 35-40min.din cand in cand se toarna cu lingura sos din tava peste legume.

pofta mare!

.

tarte mici cu visine

azi a fost o zi minunata de primavara,peste 20 grade si am profitat din plin de ea.am fost la prietenul lui matei,ferdi si am stat in gradina,copiii s-au jucat in nisip,s-au udat pina la piele facand forme din nisip cu apa.

si cum nu puteam merge cu mana goala am facut azi de dimineata, cat piciul a fost inca la gradinita, aceste tarte delicate cu visine.un motiv in plus a fost si sa incerc noile forme primite cadou de la mama cand a venit din romania.

aluat:

-150g faina
-1 lingurita praf de copt
-1 galbenus
-2 linguri iaurt natural
-80g unt
-50g zahar

umplutura:

-1 ou
-2 linguri amidon
-100ml smantana grasa
-1 plic coaja rasa de portocala

-visine din compot

ingredientele pentru aluat se amesteca si dam coca la rece 2-3 ore:

se intinde apoi o foaie potrivit de groasa din care se taie cercuri cu gura unei cani de ceai.se pun in formele unse si pudrate cu faina(eu am decupat cercuri din hartie de copt) aluatul si se inteapa cu furculita.se pun cate 2-3 visine:

se amesteca oul cu smantana,2 linguri zahar si coaja de portocala,amidonul si se pune in fiecare forma peste fructe:

se coc 25-30min la 175grade,pina cand trec testul scobitorii.se lasa sa se raceasca si se scot cu grija din forma.apoi se pudreaza cu zahar.

.

rulada din albusuri cu umplutura sarata

ce faci cand iti raman multe albusuri si nu ai chef de nimic dulce???...pai inventezi o rulada sarata.am tot cautat pe net ceva asemanator dar nu am gasit nimic.toate erau dulci.asa ca m-am pus pe treaba si inspirata de o rulada din cartea de la dr.oetker plus cate ceva de pe la mine, a iesit aperitivul de mai jos.fin si delicat,nu ma asteptam sa ne placa asa mult.


-8 albusuri
-80ml ulei
-100ml lapte
-100g faina
-1 plic praf de copt
-sare,piper
-verdeata

umplutura:
-crema de branza
-lachs(somon) usor afumat taiat felii subtiri

albusurile se bat spuma tare cu mixerul.se adauga sare,piperul si laptele alternativ cu uleiul iar la final faina impreuna cu verdeata(eu nu am avut) si praful de copt.se omogenizeaza si toarna compozitia in tava pregatita cu hartie de copt.se da in cuptorul preincazit,la 185grade si se coace vreo 20-25min.

fierbinte se rastoarna pe un prosop de bucatarie si se stropeste hartia cu apa rece.se desprinde apoi cu usurinta de pe blat.se ruleaza stranz in prosop si lasa sa se raceasca complet.
am uns foaia cu crema de branza si am pus feliile de somon.apoi am rulat in folie alimentara si am dat la rece cateva ore.



se taie felii si serveste ca aperitiv.

sa aveti pofta!

briose cu fulgi de ciocolata

ati baut cafeaua de dimineata? daca Nu atunci va invit la o cafea aburinda si o briosa proaspata si pufoasa!

-200g faina
-1/2 plic praf de copt
-100g zahar
-1 plic coaja de portocala razuita
-200g unt
-3 oua
-100ml lapte
-70g picaturi de ciocolata

mixam intr-un bol ouale si zaharul pina se albesc.punem untul incalzit 40sec la microunde si continuam sa mixam,turnand si laptele caldut.la final adaugam faina,coaja de portocala,praful de copt si le incorporam in aluat.picaturile de ciocolata si amestecam usor cu lingura de lemn.punem aluatul in forma de muffinsi pregatita cu hartiute de copt si dam la cuptorul preincalzit,20-25min la 185grade.

lasam sa se racoreasca si le scoatem din tava.pudram cu zahar.sunt foarte pufoase si merg de minune langa cafeluta de dimineata...iar soricelul meu drag le-a testat si el:

sa aveti o zi frumoasa!