pastravi cu ciuperci si sos de rosii

azi fiind dezlegare la peste mama ne-a pregatit aceasta reteta delicioasa cu pastrav

-4 pastravi
-300g ciupercute din conserva
-1 ceapa mare
-2 catei usturoi
-250ml sos de rosii
-sare,piper,chilli
-2 linguri faina

pastravii se spala jub jet de apa si se condimenteaza cu sare,piper,chiili.se dau prin faina si se prajesc la foc mare pe mabele parti.
separat ceapa si ustruoiul tocate se calesc in 2 linguri ulei masline si se adauga ciupercutele,sosul de rosii si 100ml apa.sosul se lasa sa fiarna 10min.se condimenteaza.cand s-a ingrosat putin se toarna in 1-2 forme rezistente la cuptor si se aseaza peste sos pestele:

se da la 180grade pentru inca 15-20min.se serveste fierbinte cu mamaliguta.

post usor in continuare!

tocanita de porc cu galusti nemtesti

este o reteta mai laborioasa dar merita pentru ca rezultatul final este un deliciu!
cat baietii au fost pe afara sa schimbe cauciucurile de vara cu cele de iarna eu m-am pus la treaba:

pt galusti:
-350g quark(crema de branza,branza dulce)
-750g cartofi fierti
-2 oua
-100g faina
-45g gris
-sare,piper

pt tocanita:
am folosit reteta de aici,renuntand la carnat

cartofii fierti se trec prin presa si lasa la racit.se amesteca apoi cu restul ingredientelor si se formaza un sul din care se taie bucati si modelam galuscutele:

le fierbem intr-o oala mare cu apa sarata si un strop de ulei,la foc moderat pina se ridica la suprafata.se trec sub jet de apa rece si se adauga la tocanita:

se presara verdeata si se servesc.
pt ca ies multe o jumatate le-am congelat inainte de fierbere pe o tava.dupa 3 h la congi le-am pus intr-o punga.


.

chec bitza din albusuri

l-am botezat asa caci bitza l-a scris pe bucataras si cum aveam o groaza de albusuri in congelator l-am facut .vi-l recomand e foarte bun,pufos si se pastreaza bine pina la 3 zile intr-o cutie pt paine.

-13 albusuri
-225g zahar
-3 linguri ulei
-1 plic praf de copt
-200g faina
-50g cacao
-1 esenta rom

albusurile se bat spuma tare cu o priza sare .se adauga zaharul lingura cu lingura si bate in continuare pina cand se intareste ca o bezea.punem ueiul,praful de copt+faina si esenta de rom.o parte din aluat se aesteca cu cacao.in forma unsa si pudrata cu faina (pesmet) punem aluatul alb si cel negru alternativ:

dam la cuptor,pentru 45min la 180grade:

cand s-a racit il scoatem cu grija din forma:

se poate pudra cu zahar sau glazura cu ciocolata.noi l-am preferat simplu langa o cana de cacao la micul dejun.


.

fileuri de cod cu crusta picanta

e vineri si la noi este zi de peste.va invit la o reteta simpla,usor picanta dar delicioasa.

-4 fileuri de peste la alegere(cod in cazul meu)
-1 ceapa mare rosie
-100g pesmet
-125g unt moale(lasat cateva ore la temp camerei)
-sare,piper,
-1/2 lingurita chilli
-1 lingura marar tocat
-1 lingura patrunjel verde tocat

fileurile de peste se usuca bine si se aseaza intr-o forma rezistenta la cuptor,unsa usor cu ulei.
ceapa se toaca marunt si se amesteca cu pesmetul,untul,condimentele si verdeata tocata.se pune peste peste,apasand usor:


se da forma la cuptor pentru 20-25min la 200grade.
se serveste fierbinte cu piure de cartofi si ceva chilli .

sa aveti un week-end minunat!


.

invartite cu scortisoara

reteta aceasta mi-a facut cu ochiul inca de cand a scris-o miha pe bucataras.azi i-a venit randul si nu-mi pare rau ca m-am pus la treaba.in casa miroase a sarbatoare iar invartitele sunt delicioase!

aluat:
-2 oua
-1 plic drojdie granulata,7g
-70g zahar
-200ml lapte
-60g unt
-550g faina
-sare cat luam intre 3 degete
-coaja de portocala razuita

in plus:
-50g unt
-3 linguri zahar
-1 lingura scortisoara

aluatul l-am framantata la masina de paine si apoi l-am lasat la dopsit.l-am intins pe masa usor infainata in forma dreptunghiulara,l-am uns cu untul incalzit putin la microunde si am presarat zaharul si scortisoara:

pliem marginile foii spre interior,formand un dreptunghi mare apoi inca o data,formand de aceasta data un dreptunghi mai mic:

se lasa sa se odihneasca 10min si se intinde o foaie de 1 deget grosime care se ruleaza strans.taiem cu ajutorul unei ate felii(ca si cum am face nod):


asezam spiralele in tava tapetata cu hartie de copt:

si le aplatizam usor cu palma.le lasam inca 10-15min in tava sa se odihneasca si le coacem in cuptorul preincalzit la 190grade,pentru 25-30min.

sa aveti pofta!!!!


.

cornuri cu cartof

ideale la cina,micul dejun sau pachetelul juniorului!

aluat
-700gfaina
-300g cartofi fierti,trecuti prin presa
-40g drojdie proaspata
-1 lingurita miere
-1 lingurita sare
-200ml lapte
-150ml apa

-1 galbenus pt uns
-seminte susan


aluatul l-am framantat la masina de paine si am intins pe masa usor infainata o foaie relativ subtire din care am taiat triunghiuri.se ruleaza de la baza spre varf si se aseaza cornurile in tava pregatita cu hartie de copt.se ung cu galbenus si presara cu susan.



daca doriti varianta de post inlocuiti laptele cu apa si nu le mai ungeti desupra cu ou.

se lasa 25min la dospit si se coc in cuptorul preincalzit la 195grade pina se auresc,vreo 20min.


.

bors cu ciupercute si praz

pentru ca de azi am intrat in postul craciunului va invit la un bors fierbinte cu praz si ciupercute.

-2 morcovi
-1 tulpina mare praz
-1 borcan ciupercute felii
-1 bucata telina
-cateva buchetele broccoli
-leustean
-sare,piper
-2 linguri ulei masline
-1 cana bors

legumele se toaca si se calesc in uleiul de masline:

se adauga apa si o lingura pasta rosii si se lasa sa fiarba acoperit pina cand se inmoaie.se adauga la final borsul,se dau cateva clocote,de potriveste de sare,piper,adaugam verdeata tocata si servim fierbinte cu paine de casa.

post usor va doresc!


.

paste cu ton si capere

o cina rapida si satioasa cu care sa incheiem o zi friguroasa de noiembrie!

-350-400g paste
-4 rosii
-1 ceapa mare rosie
-4 linguri ulei masline
-60g capere
-2 conserve ton

pastele se fierb in apa sarata.ceapa se taie inele si se pune la calit,se adauga rosiile taiate cubulete si caperele.se lasa 5min pe foc apoi punem tonul in bucati mari.condimentam cu sare,piper,chilli.amestecam cu pastele si servim imediat.


.

pogacele simple cu jumari

azi va ademenesc cu niste pogacele deliciose,usor crocante la exterior si cu miez moale care se topesc in gura!
mama a venit cu jumari si tot ea a facut si reteta,eu am fost numai fotograf de data aceasta.

aluat:
-2 galbenusuri
-250ml lapte caldut
-1 plic drojdie granulata
-o lingurita zahar
-o lingurita sare
-80g untura
-500g faina

pt umplutura:
-80-100g faina
-300g jumari macinate

-2 galbenusuri pt uns

laptele se incalzeste si se dizolva inauntru drojdia si zaharul.se lasa 5 minute la dospit apoi se adauga restul ingredientelor si se framanta un aluat fin care se lasa 1h la dopsit.se poate framanta si la masina paine,adaugand ingredientele in ordinea scrisa in cuva masinii si se framanta pe prg de aluat.

pe masa se intinde o foaie potrivit de groasa din aluat.se amesteca jumarile cu faina,se intind peste aluat



si se impatura de 3 ori ca la foetaj.ca in pasii de la reteta aceasta .

se lasa apoi sa se odihneasca 15min ,se intinde din nou o foaie de vre-un deget grosime care se taie cu gura unui pahar:

se pun in tava si se ung cu galbenusuri.se cresteaza si se lasa o ora la dospit.se coc la 180grade,cu ventilatie pentru 25-30min:

si se servesc calde sau reci cu un pahar de bere!


.