melcisori cu gem de gutui

acesti melcisori sunt facuti cu un aluat tipic aici in germania,cel cu quark (sau crema de branza)

aluat:

-100ml lapte

-400g faina

-1 plic praf de copt

-80g zahar

-100ml ulei

-200g quark(crema de branza,nesarata)

-cateva linguri gem de gutui

-3-4 linguri nuci macinate

intr-un castron se pun ingredientele pentru aluat si cu mana se framanta pina cand avem o coca fina si elastica.se intinde pe masa infainata un dreptunghi,se unge cu gemul de gutui,se presara nucile si se ruleaza pe lungime.se taie fasii si se aseaza in tava unsa sau pregatita cu hartie de copt,cu umplutura in sus.

se coc in cuptorul preincalzit la 160 grade,cu ventilatie pentru 20min.

se lasa sa se raceasca si se pudreaza cu zahar.

sa aveti pofta!

covrigei cu branza de oi si smantana

 imi era pofta de covrigei si am gasit reteta pe spatele unui plic cu amoniu de la dr.oeker.am modificat-o pe ici pe colo cu ce aveam prin camara.se pot taia si cu forma sau ca mine modela cu mana :)

-500g faina

-1 plic drojdie granulata

-250g branza sarata de oi

-2 oua

-1 pahar smantana,200g

-100g untura

-125g unt

pt uns:

-1 galbenus

-2 linguri iaurt natur

pentru aluat se razuieste branza si se amestaca cu oaule si smantana,drojdia,untura si untul la temperatura camerei,faina.se framanta pina cand avem un aluat nelipicios.daca mai este nevoie mai puteti adauga 2-3 linguri faina.

pe masa usor infainata se rup bucati din aluat si trecem la modelat covrigeii.fiecare bucata se intinde ca un snur:

se aduc capete si se suprapun usor:

si rezultatul:

se aseaza in tava unsa sau pregatita cu hartie de copt:

se ung cu galbenusul amestact cu putin iaurt si se coc la 175 grade pentru 15min.

tocanita de conopida cu piept de pui

o mancare rapida si delicioasa pentru o zi friguroasa de iarna!

-2 piepti de pui

-500g conopida congelata

-1 ceapa mare

-3 catei usturoi

-1 ardei gras rosu,copt

-250ml apa

-2 linguri pasta de rosii

-sare,piper,marar

-1 lingura amidon

pieptul de pui taiat cubulete se pune impreuna cu ceapa la calit in 2 linguri ulei masline.

se adauga dupa ce au prins putina culoare si conopida impreuna cu ardeiul rosu cubulete,usturoiul trecut prin presa 

si apoi pasta de rosii impreuna cu apa.se fierbe mancare la foc potrivit pina scade sosul.se adauga la final sare,piper mararul tocat si se leaga cu amidonul dizolvat in putina apa.

se serveste fierbinte cu paine proaspata de casa:

 

sa aveti pofta!

.

salata de camp cu mozzarella si ardei copt

va invit la o salata satioasa pentru cina.

-o cutie mica salata de camp

-10 ciupercute

-2 ardei grasi rosii,copti

-100g mozzarella

dressing

-2 linguri mustar dulce

-3 linguri ulei masline

-2 linguri balsamico

-3 linguri apa

-2 catei usturoi 

-sare,piper

ciupercutele se curata de piele si se taie.salata se spala in mai multe ape si se lasa sa se stoarca pe hartie absorbanta de bucatarie.ardeii se coc si se da pielita jos.se taie cubulete iar mozzarella bucati potrivit de mari.

pentru dressing se amesteca mustarul cu uleiul si balsamico,se adauga sare,piper,apa si usturoiul trecut prin presa.se pune peste salata dressingul si se serveste imediat.

mie imi place cu paine proaspat prajita.

sa aveti pofta!

conopida in aluat cu smantana dulce

-1 conopida

-200ml smantana dulce,30% grasime
-2 oua
-2 linguri amidon
-3 linguri faina
-sare si piper

-ulei pentru prajit

conopida desfacuta buchetele se fierbe.se pregateste aluatul mixand smantana cu ouale ,faina si amidonul,condimentele.se adauga conopida taiata bucatele mici.

in ulei incins se pune cu lingura din compozitia de conopida si se prajesc.se scot pe hartie absorbanta de bucatarie.

pariziene cu feta si cascaval

 dupa atatea dulcegarii din perioada sarbatorilor ne era pofta si de ceva sarat

aluat:

-2 galbenusuri

-2 linguri miere

-100g unt

-140ml apa

-150ml lapte

-1 cub drojdie proaspata

-putina sare

-650-700g faina

umplutura

-150g cascaval

-150g feta

-2 galbenusuri

aluatul l-am framantat la masina de paine pe prg de aluat si dospit.se rastoarna apoi pe masa infainata si se imparte in bucati de 75g:

pt umplutura am razuit cele 2 feluri de branza si le-am amestecat cu galbenusurile.fiecare bucata de aluat se intinde dreptunghiular si se taie un capat in fasii.se pune umplutura pe capatul opus:

si se ruleaza apoi si se aseaza in tava pregatita cu hartie de copt.se ung cu galbenus amestecat cu iaurt:

si se presara susan si nigella

 

se coace la foc la foc potrivit pentru 25-30min.

chec din albusuri cu fructe confiate si migdale

bine v-am regasit si cu prima reteta din anul acesta.

v-au ramas cu siguranta multe albusuri dupa sarbatori si acest chec pufos e reteta ideala de a le folosi.

-15 albusuri

-1 1/2 cana de ceai(250ml) cu zahar

-200ml ulei floarea soarelui

-125g iaurt natur

-2 cani(aceeasi ca la zahar) cu faina

-1 plic praf de copt

-100g migdale felii

-100g picaturi de ciocolata

-100g amestec coji fructe confiate(potocala si lamaie)

-50g merisoare

albusurile se bat spuma tare:

si apoi se adauga zaharul si mixeaza in continuare pina cans sta teapana spuma de albus.se adauga uleiul si iaurtul iar separat se amesteca fructele confiate cu migdalele,picaturile de ciocolata si merisoarele.

se pune peste albusuri faina,amestecand usor,praful de copt si apoi amestecul de fructe:

compozitia se toarna intr-o forma mare de chec si in tava de muffinsi(8-9 muffinsi):

se coace la 185 grade,cu ventilatie pentru 35-40min,pina cand trece testul scobitorii:

se lasa sa se raceasca si se scoate din forma.se pastreaza proaspete pina la 4 zile.

sa aveti pofta!

supa crema de dovleac(hokkaido) cu ingwer(ghimbir)

-1 hokkaido

-1 ceapa

-1 bucata ingwer(ginger),ghimbir

-2  linguri ulei masline

-200 ml smantana dulce

-sare,piper

dovleacul hokkaido se injumatateste si se scot semintele.se lasa coaja si bucatile se taie cubulete si se pun la calit impreuna cu ceapa si cu ingwerul razuit.se toarna supa/apa cat sa acopere si se lasa sa fiarba pina cand legumele sunt moi. se adauga smantana,se condimenteaza cu sare si piper si se mixeaza bine cu mixerul bat.

biscuiti sarati cu faina de malai

ce merg de minune langa o bere rece bauta cu prietenii!se pot taia si cu forma de covrigei,eu cum nu am inca una ,am adaptat :)

-250g unt

-200g branza de oi

-400g faina alba

-100g faina malai

-1plic praf de copt

-2 oua

-1 galbenus

-2 linguri lapte

-seminte susan

branza mea a fost extrem de sarata si nu a mai fost nevoie de sare la aluat.untul lasat cateva ore la temp camerei se amesteca impreuna cu branza razuita si restul ingredientelor si se formeaza o coca nelipicioasa.mai adaugati faina alba daca inca se lipeste de maini.

se intinde pe masa usor infainata si se taie cerculete cu gura unui pahar mic.

se aseaza in tava si se ung cu galbenus diluat cu putin lapte.se presara susan si se coc la 190grade,pentru 12- 15min.