tarta cu nuci si pere

prajiturica aceasta este pentru toti sarbatoritii de azi si mai ales pentru un Andrei drag noua! te pupam,La multi ani!!!!

-100g nuci tocate grob
-125g unt
-100g zahar
-3 oua
-175g faina
-1 plic praf de copt
-3-4 linguri lapte
-1 compot pere

ouale se separa.albusul se bate spuma tare cu 50g zahar iar galbenusurile,untul moale si restul de zahar se mixeaza cateva minute pina se albesc.se adauga nucile,faina amestecata cu praful de copt,alternativ cu laptele si la final albusul spuma.in tava de tarta unsa si pudrata cu faina se toarna compozitia si deasupra se aseaza perele din conserva.se coace la 175grade,pentru 40min.reteta este foarte simpla dar foarte gustoasa iar combinatia nuca-pere...ne-a placut foarte mult.


.

supa de cartofi cu afumatura

ce merge cel mai bine pe vremea asta friguroasa,daca nu o supa fierbinte si un colt de paine tocmai scoasa din cuptor???

-1kg cartofi
-2 morcovi
-1 lingura ulei
-1 bucata telina
-1 praz
-sare,piper
-o bucata afumatura la alegere
-marar

legumele se toaca si se pun la calit in ulei.se adauga carnea si se pune apa cat sa le acopere(cam 1,5-2l).se fierb la foc potrivit pina cand cartofii si carnea sunt fierte.se scoate o parte din legume deoparte.carnea se ia si se taie cuburi.restul supei se paseaza cu mixerul bat,condimenteaza cu sare,piper,chilli si se adauga verdeata.la final reintroducem carnea si legumele ce le-am scos.servim imediat cu paine de casa.

.

tarta cu nuci si cirese

azi va invit la o prajitura delicioasa cu nuci si cu bezea.initial aveam altceva in plan dar cum s-au adunat iar ceva albusuri de care voiam sa scap am ales sa fac aceasta prajitura.

aluat:
-200g unt
-3 oua
-150g zahar
-100g nuci
-3 linguri iaurt(150g)
-150g faina
-1 plic praf de copt

-1 compot cirese

deasupra:
-5 albusuri
-200g zahar


se pun in bolul mixerului toate ingredientele pentru aluat si se mixeaza vreo 5 min pina cand avem o compozitie omogena.in tava tapetata cu hartie de copt se toarna si se da la cuptorul preincalzit la 180grade pentru 10-12min.
intre timp se scurg ciresele bine de zeama(eu am gasit la magazinul rusesc) si se scot samburii.se pun peste blat.se da tava la cuptor din nou inca 20-25min pina cand prajitura este aproape coapta.

albusurile le batem spuma tare si adaugam zaharul pe rand,continuand sa batem pina cand avem o bezea pufoasa.punem peste fructe si dam la cuptor pana se aureste.


se lasa apoi sa se raceasca complet,inainte de a taia.sa aveti pofta si o saptamana cu soare!!!!


.

conopida in aluat de bere

daca va place conopida musai sa incercati si aceasta reteta delicioasa!

-600g conopida fiarta,taiata buchetele micute
-250g faina
-30ml ulei
-200ml bere
-2 oua
-sare,piper,chlli


faina,uleiul,berea,ouale si condimentele se mixeaza.se adauga conopida buchetele.
se pune uleiul la incintat si se pune cu lingura in tigaie compozitie de conopida.se prajesc pe ambele parti apoi se scot pe hartie absorbanta.
se servesc simple sau cu sos de usturoi.

sa aveti pofta!

chec sarat curcubeu

genul acesta de chec este nelipsit pe masa noastra de sarbatori sau cand avem musafiri,langa o bere rece!

-4 oua
-250g unt
-300g faina
-50g masline
-2 ardei grasi copti
-o jum.ardei galben
-200g feta
-o mana mazare
-1 plic praf de copt
(puteti adauga si 100g mezeluri,daca vreti)



ouale se mixeaza cu untul lasat cateva ore la temp camerei,se adauga faina si praful de copt si se omogenizeaza.se adauga ardeii cubulete,feta zdrobita grob,maslinele feliute si mazarea.se amesteca cu lingura de lemn si se aseaza compozitia in tava de chec pregatita cu hartie de copt.
se da la cuptorul preincalzit,la 180ßgrade,pentru 45-50min.pina cand trece testul scobitorii.

dupa ce s-a copt se scoate din forma si se lasa sa se raceasca complet inainte de a-l felia.

*reteta inspirata din rev.practic*
.

briose rascurite,de post

azi va invit la briose delicioase cu nuca,pe care le-am facut in varianta de post.
ideea de rasucire am vazut-o acum ceva timp la daneza iar pasii ii gasiti la reteta de aici

aluat:
-450g faina
-1 cub drojdie proaspata
-75g zahar
-1 varf lingurita sare
-100ml ulei
-150ml lapte soia (sau apa)
-1 plic coaja razuita portocala-dr oetker

umplutura:
-250g nuci macinate
-100g zahar
-5-6 linguri apa


pentru aluat am dizolvat drojdia in laptele caldut de soia impreuna cu zaharul si sarea.dupa 10 min am pus faina si restul ingredientelor si am framantat cu robotul un aluat fin si omogen:

pe care l-am lasat 1h la dopsit.dupa acest timp l-am scos pe masa si impartit in 10 buc

pe care le-am umplut.pt umplutura am opratit nuca macinata amestecata cu zaharul cu apa.am pus pe fiecare bilute o lingura buna de umplutura,am strans si intins aluatul in forma dreptunghiulara.am facut 3 taieturi pe lungime si apoi am rasucit capetele.am asezat briosele in forma pregatita cu hartiute de muffinsi:

si le-am lasat inca 35min sa dospeasca.am copt briosele la 180 grade pentru 15-20min,pina s-au aurit.se lasa sa se racoreasca si se pudreaza cu zahar.


post usor in continuare!!!
si
week-end minunat!!!

.

stelute cu untura si telemea

pustiului meu ii plac saleurile,saratelele,cipsurile si tot ce tine de ele foarte mult.se mai joaca cu masinutele pe covor...mai baga o saratea in gurita....si iar se intoarce la ale lui.
reteta aceasta a facut-o mama :)) care inca mai este in vizita la noi.

-200g untura(se poate si unt,margarina)
-250g telemea
-400g faina
-1 ou
-1 plic praf de copt

-2 galbenusuri
-2 linguri lapte
-susan

telemeaua rauita pe partea mare,untura,oul usor batut se amesteca cu faina si praful de copt.se intinde pe masa usor infainata o foaie potrivit de groasa,se taie cu forma stelute si se aseaza in tava cu hartie de copt.
se ung cu galbenusurile batute cu laptele si presara susanul.
se coc la foc potrivit(185 grade cu ventilatie ,la cuptorul meu electric) pina se auresc.

sa aveti pofta!!!


.

mancare de conopida pt post

-1 ceapa
-2 catei usturoi
-4 rosii mari cubulete
-2 linguri pasta tomate
-1 kg conopida congelata
-100ml apa
-sare,piper,chilli
-marar verde tocat

ceapa si usturoiul se toaca marunt si se pun la calit.se adauga conopida dezghetata si tocata cubulete,pasta de tomate si apa.lasam sa dea cateva clcoote si adaugam rosiile decojite,taiata cubulete.totul se fierbe la foc potrivit pina legumele s-au inmuiat si a scazut sosul.se condimenteaza cu sare,piper,chilli si presara marar verde.se serveste cu paine de casa.

post usor in continuare!

.

gogosile mamei

am pus-o pe mama la treaba ca prea ne era pofta de gogosi si nu mai facusem de un secol.cred ca ultima oara am mancat in concediul din vara,in romania.

-500g faina
-4 galbenusuri
-30g drojdie proaspata
-40g unt(ulei,untura)
-60g zahar
-250ml lapte
-coaja rasa de portocala netratata

-ulei pentru copt



se incalzeste laptele si se dizolva drojdia inauntru impreuna cu zaharul.se lasa sa stea 15min.se pune untul topit,galbenusurile usor batute cu furculita si restul ingredientelor si se framanta un aluat fin care se lasa la dopit o ora.
il puteti framanta linistite si la masina de paine,punand ingredientele in cuva si folosind prg de framantat si dospit.

pe masa usor infainata se intinde o foaie de aluat care se taie cercuri cu gura unui pahar.se lasa sa se odihneasca 30min pe masa:

se pune uleiul la incins si se prajesc gogosile la foc mediu,pe ambele parti.se scot pe hartie absorbanta si se pudreaza apoi cu zahar.
sa aveti pofta!!!!


.

pastravi cu ciuperci si sos de rosii

azi fiind dezlegare la peste mama ne-a pregatit aceasta reteta delicioasa cu pastrav

-4 pastravi
-300g ciupercute din conserva
-1 ceapa mare
-2 catei usturoi
-250ml sos de rosii
-sare,piper,chilli
-2 linguri faina

pastravii se spala jub jet de apa si se condimenteaza cu sare,piper,chiili.se dau prin faina si se prajesc la foc mare pe mabele parti.
separat ceapa si ustruoiul tocate se calesc in 2 linguri ulei masline si se adauga ciupercutele,sosul de rosii si 100ml apa.sosul se lasa sa fiarna 10min.se condimenteaza.cand s-a ingrosat putin se toarna in 1-2 forme rezistente la cuptor si se aseaza peste sos pestele:

se da la 180grade pentru inca 15-20min.se serveste fierbinte cu mamaliguta.

post usor in continuare!

tocanita de porc cu galusti nemtesti

este o reteta mai laborioasa dar merita pentru ca rezultatul final este un deliciu!
cat baietii au fost pe afara sa schimbe cauciucurile de vara cu cele de iarna eu m-am pus la treaba:

pt galusti:
-350g quark(crema de branza,branza dulce)
-750g cartofi fierti
-2 oua
-100g faina
-45g gris
-sare,piper

pt tocanita:
am folosit reteta de aici,renuntand la carnat

cartofii fierti se trec prin presa si lasa la racit.se amesteca apoi cu restul ingredientelor si se formaza un sul din care se taie bucati si modelam galuscutele:

le fierbem intr-o oala mare cu apa sarata si un strop de ulei,la foc moderat pina se ridica la suprafata.se trec sub jet de apa rece si se adauga la tocanita:

se presara verdeata si se servesc.
pt ca ies multe o jumatate le-am congelat inainte de fierbere pe o tava.dupa 3 h la congi le-am pus intr-o punga.


.

chec bitza din albusuri

l-am botezat asa caci bitza l-a scris pe bucataras si cum aveam o groaza de albusuri in congelator l-am facut .vi-l recomand e foarte bun,pufos si se pastreaza bine pina la 3 zile intr-o cutie pt paine.

-13 albusuri
-225g zahar
-3 linguri ulei
-1 plic praf de copt
-200g faina
-50g cacao
-1 esenta rom

albusurile se bat spuma tare cu o priza sare .se adauga zaharul lingura cu lingura si bate in continuare pina cand se intareste ca o bezea.punem ueiul,praful de copt+faina si esenta de rom.o parte din aluat se aesteca cu cacao.in forma unsa si pudrata cu faina (pesmet) punem aluatul alb si cel negru alternativ:

dam la cuptor,pentru 45min la 180grade:

cand s-a racit il scoatem cu grija din forma:

se poate pudra cu zahar sau glazura cu ciocolata.noi l-am preferat simplu langa o cana de cacao la micul dejun.


.

fileuri de cod cu crusta picanta

e vineri si la noi este zi de peste.va invit la o reteta simpla,usor picanta dar delicioasa.

-4 fileuri de peste la alegere(cod in cazul meu)
-1 ceapa mare rosie
-100g pesmet
-125g unt moale(lasat cateva ore la temp camerei)
-sare,piper,
-1/2 lingurita chilli
-1 lingura marar tocat
-1 lingura patrunjel verde tocat

fileurile de peste se usuca bine si se aseaza intr-o forma rezistenta la cuptor,unsa usor cu ulei.
ceapa se toaca marunt si se amesteca cu pesmetul,untul,condimentele si verdeata tocata.se pune peste peste,apasand usor:


se da forma la cuptor pentru 20-25min la 200grade.
se serveste fierbinte cu piure de cartofi si ceva chilli .

sa aveti un week-end minunat!


.

invartite cu scortisoara

reteta aceasta mi-a facut cu ochiul inca de cand a scris-o miha pe bucataras.azi i-a venit randul si nu-mi pare rau ca m-am pus la treaba.in casa miroase a sarbatoare iar invartitele sunt delicioase!

aluat:
-2 oua
-1 plic drojdie granulata,7g
-70g zahar
-200ml lapte
-60g unt
-550g faina
-sare cat luam intre 3 degete
-coaja de portocala razuita

in plus:
-50g unt
-3 linguri zahar
-1 lingura scortisoara

aluatul l-am framantata la masina de paine si apoi l-am lasat la dopsit.l-am intins pe masa usor infainata in forma dreptunghiulara,l-am uns cu untul incalzit putin la microunde si am presarat zaharul si scortisoara:

pliem marginile foii spre interior,formand un dreptunghi mare apoi inca o data,formand de aceasta data un dreptunghi mai mic:

se lasa sa se odihneasca 10min si se intinde o foaie de 1 deget grosime care se ruleaza strans.taiem cu ajutorul unei ate felii(ca si cum am face nod):


asezam spiralele in tava tapetata cu hartie de copt:

si le aplatizam usor cu palma.le lasam inca 10-15min in tava sa se odihneasca si le coacem in cuptorul preincalzit la 190grade,pentru 25-30min.

sa aveti pofta!!!!


.

cornuri cu cartof

ideale la cina,micul dejun sau pachetelul juniorului!

aluat
-700gfaina
-300g cartofi fierti,trecuti prin presa
-40g drojdie proaspata
-1 lingurita miere
-1 lingurita sare
-200ml lapte
-150ml apa

-1 galbenus pt uns
-seminte susan


aluatul l-am framantat la masina de paine si am intins pe masa usor infainata o foaie relativ subtire din care am taiat triunghiuri.se ruleaza de la baza spre varf si se aseaza cornurile in tava pregatita cu hartie de copt.se ung cu galbenus si presara cu susan.



daca doriti varianta de post inlocuiti laptele cu apa si nu le mai ungeti desupra cu ou.

se lasa 25min la dospit si se coc in cuptorul preincalzit la 195grade pina se auresc,vreo 20min.


.

bors cu ciupercute si praz

pentru ca de azi am intrat in postul craciunului va invit la un bors fierbinte cu praz si ciupercute.

-2 morcovi
-1 tulpina mare praz
-1 borcan ciupercute felii
-1 bucata telina
-cateva buchetele broccoli
-leustean
-sare,piper
-2 linguri ulei masline
-1 cana bors

legumele se toaca si se calesc in uleiul de masline:

se adauga apa si o lingura pasta rosii si se lasa sa fiarba acoperit pina cand se inmoaie.se adauga la final borsul,se dau cateva clocote,de potriveste de sare,piper,adaugam verdeata tocata si servim fierbinte cu paine de casa.

post usor va doresc!


.

paste cu ton si capere

o cina rapida si satioasa cu care sa incheiem o zi friguroasa de noiembrie!

-350-400g paste
-4 rosii
-1 ceapa mare rosie
-4 linguri ulei masline
-60g capere
-2 conserve ton

pastele se fierb in apa sarata.ceapa se taie inele si se pune la calit,se adauga rosiile taiate cubulete si caperele.se lasa 5min pe foc apoi punem tonul in bucati mari.condimentam cu sare,piper,chilli.amestecam cu pastele si servim imediat.


.

pogacele simple cu jumari

azi va ademenesc cu niste pogacele deliciose,usor crocante la exterior si cu miez moale care se topesc in gura!
mama a venit cu jumari si tot ea a facut si reteta,eu am fost numai fotograf de data aceasta.

aluat:
-2 galbenusuri
-250ml lapte caldut
-1 plic drojdie granulata
-o lingurita zahar
-o lingurita sare
-80g untura
-500g faina

pt umplutura:
-80-100g faina
-300g jumari macinate

-2 galbenusuri pt uns

laptele se incalzeste si se dizolva inauntru drojdia si zaharul.se lasa 5 minute la dospit apoi se adauga restul ingredientelor si se framanta un aluat fin care se lasa 1h la dopsit.se poate framanta si la masina paine,adaugand ingredientele in ordinea scrisa in cuva masinii si se framanta pe prg de aluat.

pe masa se intinde o foaie potrivit de groasa din aluat.se amesteca jumarile cu faina,se intind peste aluat



si se impatura de 3 ori ca la foetaj.ca in pasii de la reteta aceasta .

se lasa apoi sa se odihneasca 15min ,se intinde din nou o foaie de vre-un deget grosime care se taie cu gura unui pahar:

se pun in tava si se ung cu galbenusuri.se cresteaza si se lasa o ora la dospit.se coc la 180grade,cu ventilatie pentru 25-30min:

si se servesc calde sau reci cu un pahar de bere!


.

placinta cu nuci si visine

daca inca nu v-ati hotarat ce prajitura sa faceti in week-end va propun aceasta placinta delicioasa cu nuca si visine!


aluat:
-150g quark sau crema de branza
-100ml lapte
-1 ou
-1 galbenus
-8 linguri ulei
-75g zahar
-425-450g faina
-1 plic praf de copt

umplutura:
-6 albusuri
-200g zahar
-400g nuci macinate
-1 compot visine

intr-un castron incapator se amesteca ingredientele pentru aluat si se imparte acesta in 2 parti.intr-o tava potrivit de mare se intinde o foaie si se inteapa de cateva ori cu furuclita.

umplutura a fost o inventie de moment ,mai ales ca am congelatorul plin de albusuri.dar a iesit delicioasa,deci:
albusurile se bat spuma cu zaharul,se adauga nucile macinate.se intinde compozitia peste foaie si se pun visinele bine stoarse de suc:

deasupra punem foaia a doua,apasand usor pe margini.

coacem prajitura in cuptorul preincalzit la 180grade,cu ventilatie,pentru 45min:

o lasam sa se raceasca complet,pudram cu zahar si taiem felii.

sa aveti pofta si un week-end placut!

m-as bucura foarte mult ca atunci cand incercati reteta si o scrieti pe anumite site-uri sau bloguri personale sa specificati si sursa de unde v-ati inspirat.

.

bors de legume cu galusti de branza

pt galusti:
-150g crema de branza(quark)
-1 galbenus
-2 linguri faina
-sare,piper
-1 lingura unt

pt bors:
-1 ceapa
-2 morcovi
-1 ardei gras rosu
-1 cartof mare
-o mana mazare
-250ml bors
-sare,piper
-1 galbenus
-cateva linguri smantana

prima data ne ocupam de galusti.amestecam galbenusul cu crema de branza,condimentele si untul.adaugam faina si lasam aluatul sa se odihneasca la frigider.

ceapa,ardeiul,morcovul se toaca fin si se calesc in 2 linguri ulei.adaugam cartoful,mazarea si turnam apa.fierbem la fos potrivit pina cand legumele sunt fierte.cu o lingurita uda formam galuscute pe care le punem in ciorba si lasam sa fiarba 5 min.turnam brosul,galbenusul batut cu smantana si mai dam 1-2 clocote.adaugam sare,piper si marar .

servim fierbinte.


.