painici cu zer si seminte,pt micul dejun

buna dimineata! va invit la micul dejun si la o painica fierbinte!

biga:
-175g faina
-175ml apa
-3g drojdie proaspata

aluat final:
-biga
-325g faina
-100ml zer
-75ml lapte batut
-35g unt
-1 lingurita sare
-1 lingurita miere
-5 g drojdie

-1 albus
-seminte

ca sa avet painicile proaspete la micul dejun trebuie sa amestecaci de cu seara ingredientele pentru biga si sa lasati aluatul la temp bucatariei pentru 12h sa fermenteze:

apoi dimineata se adauga impreuna cu restulingredientelor in cuva robotului si se framanta un aluat molicel.se lasa la dospit 45min si se rastoarna pe masa infainata.se bate usor albusul.aluatul se imparte in bucati de 80g si se modeleaza painici care se dau prin albus si seminte:

se pun in tava pregatita cu hartie de copt,se mai lasa 15min apoi se coc in cuptorul preincalzit la 200grade pentru 25-30min.
sa aveti pofta!!!!


.

sucitura(rulada) cu gutui

la noi se apropie un week-end prelungit.marti avem liber si ne-am luat si luni sa putem merge pe undeva,daca vremea tine cu noi...iar bucataria ramane inchisa.
va invit acum sa savuram impreuna o felie de sucitura(asa ii zice la noi acasa) cu gutui,un deliciu care in familia mea se face in fiecare toamna.



aluat:
-200ml lapte cald
-1 plic drojdie granulata
-55g zahar
-2 linguri iaurt(de vanilie am pus eu)
-1 ou
-400 g faina
-sare cat luam intre 3 degete

umplutura:
-5 gutui
-1-2 mere
-zahar dupa gust

aluatul l-am framantat la masina de paine,dar daca nu aveti puteti framanta cu mana: puneti drojdia la dizolvat in laptele caldut cu ceva zahar pentru 5 min.cerneti faina in castron,facet o groapa la mijloc unde puneti iaurtul,oul si zaharul.turnati drojdia si framantati un aluat molicel(ca lobul urechii) pe care il lasati la dospit.

intre timp curatam gutuile si merele si le dam pe razatoarea mare.le punem la calit impreuna cu zaharul intr-o forma de teflon pina cand scade tot lichidul.lasam sa se raceasca complet.

pe masa usor infainata intindem aluatul dreptunghiular si punem umplutura:


rulam strans si asezam ruloul in tava pregatita cu hartie de copt.daca e mai mare il indoim la un capat,nu-i bai!

se coace la 175grade,cu ventilatie pentru 35-40min.se lasa sa se raceasca inainte de taiere.
sa aveti pofta si un week-end minunat!!!!


.

supa crema de ardei cu creme fraiche

matei e mare amator de supa crema asa ca ii fac relativ des si a inceput sa-mi placa si mie.cum tot am luat ardei mai multi pt tocanita de ieri,m-am gandit sa fac azi la cina o supica fierbinte!


-4 cepe
-5 ardei grasi
-2 linguri ulei masline
-250g rosii
-600ml supa legume
-1 frunza dafin
-sare,piper,putin zahar
-4 linguri creme fraiche(smantana groasa)


ceapa se toaca fin,ardeii se taie cubulete si se pun la calit in ulei.se adauga rosiile,supa,frunza de dafin si lasa sa fiarba 15-20min.se scoate frunza de dafin si supa de paseaza.se adauga inainte de servire creme fraiche.condimentam cu sare,piper.noi am servit-o cu creveti trasi scurt in unt.

sa aveti pofta!


.

ciocanele cu tocanita de ardei

o mancare poate nu prea rapida dar la final baietii au cerut si a doua portie!

-5 ciocanele pui
-4 ardei grasi(rosii)
-1 ceapa
-2 linguri ulei masline
-3 catei usturoi
-o lingura pasta tomate
-sare,piper,marar

ardeii se coc in cuptor si se lasa acoperiti 5 min apoi se da pielea jos.se taia fasii.usturoiul se taie felii,ceapa grob.se pune carnea la prajit,la foc mare in uleiul de masline incins si se perpeleste pe toate partile.se adauga apoi legumele,lasa 5 min sa se dinstuie si toarna o cana de supa/apa si pasta tomate.se lasa pe foc pina scade sosul,daca nu este carnea gata mai adaugati ceva apa.se condimenteaza cu sare,piper,mararul tocat si se serveste imediat cu mamaliguta.

sa aveti pofta!!!!



.

cookies cheescake

sau mai pe romaneste tort cu branza dulce si blat din biscuiti cu ciocolata."cel mai bun pe care l-ai facut vreodata" a fost deicizia familiei!!

blat:
-200g cookies(biscuiti cu picaturi de ciocolata)
-100g unt

umplutura:
-400g ricotta
-150g zahar
-3 oua
-300g iaurt vanilie
-55g fistic

se sfarama biscuitii si se amesteca cu untul topit la microunde.se aseaza compozitia in tava(26cm) tapetata cu hartie de copt:

pt umplutura mixam ingredientele si turnam compozitia peste biscuiti:


dam tava la cuptorul preincalzit,la 185grade cu ventilatie pentru 45min.in ultima parte se acopera cu o hartie pt a nu se arde deasupra.cand a trecut testul scobitorii este gata.




se scoate din cuptor si lasa sa se raceasca complet inainte de a se taia!


.

paine soare

starter:
-60ml lapte
-60ml apa
-7g drojdie proaspata
-100g faina

aluat final:
-15g drojdie proaspata
-500ml apa
-450g faina integrala
-225g faina alba
-1 lingurita sare
-1 lingurita miere

pt starter se amesteca ingredientele si se lasa la dospit ,intr-un bol acoperit pt 3-4 ore.
pt aluatul final am pus toate ingredientele+starterul in masina de paine,prg aluat si am lasat-o sa framante si dospeasca.am impartit apoi in 10buc care vor fi razele si din restul am modelat un dreptunghi pe care l-am rulat si l-am pus in mijlocul tavii pregatite cu hartie de copt,in forma de spirala:


in jurul ei am pus razele si am lasat 10-15min sa doapeasca.am uns painea cu lapte si am copt-o in cuptorul preincalzit la 200 grade pentru 30-35min.



se lasa sa se raceasca si o manuta pofticioasa a si furat o bucatica!

rulade cu feta si cascaval

ruladele acestea minunate la gust merg de minune atat la micul dejun cat si la pachetelul de gradinita al puiului meu.se pastreaza bine,2 zile intr-o punga bine inchisa.

aluat:
-350g faina
-20g drojdie
-200ml lapte
-50g unt
-1 lingura miere
-sare cat luam intre 3 degete

umplutura:
-250g feta
-100g cascaval
-2 galbenuse

am framantat la masina de paine un aluat fin din ingredientele scrise mai sus care l-am lasat la dospit 45min.am impartit apoi in bucati din acre am intins dreptunghiuri pe care am pus cate o lingura de umplutura(branza feta,cascavalul ras si galbenusurile se amesteca intr-un castron):

rulam si taiem cu un cutit bine ascutit felii:

apoi indepartam capetele alternativ spre staga si dreapta:

va recomand sa faceti bucati mai micute caci arata mai estetice.se ung cu galbenus si presara cu susan.se coc la 180grade pentru 20min.

sa aveti pofta!

cornulete fragede cu rahat si untura

cornulete acestea le facea mama cand eram mai mici aproape in fiecare an de craciun.sunt atat de fragede si bune chiar si dupa cateva zile.cum mi-am adus din tara provizii de untura si rahat azi m-am pus la treaba!

-200g untura
-1 ou
-1 ceasca(normala de cafea) lapte caldut
-1 plic praf de copt
-coaja rasa a unei lamai bio
-450g faina
-rahat

ingredientele se amesteca intr-un castron pina cand avem un aluat fin si potrivit de tare,care nu se lipeste de maini.
pe masa usor infainata se intinde o jumatate din el si se taie fasii(raze).la baza punem cate o bucata de rahat :


rulam spre varf si asezam cornuletele in tava tapetata cu hartie de copt:

preincalzim cuptorul la 180grade,cu ventilatie si coacem cornuletele vreo 12-15min pina se rumenesc usor:

le tavalim inca caldute prin zahar pudra si servim cu pofta!!
week-end minunat!!!


.