budinca de cartofi cu feta

-500g cartofi fierti
-200g branza feta
-150ml smantana
-2 oua
-sare,piper
-100g cascaval ras

cartofii se fierb si apoi se taie felii.branza feta si cascavalul se dau pe partea mare de la razatoare si se amesteca.intr-o forma rezistenta la cuptor,putin unsa, se pun in straturi cartofii, se presara sare,piper,branza+cascavalul si apoi alt strat de cartofi si branza:

ouale intregi se mixeaza cu smantana si condimente,se toarna deasupra:

si da forma la cuptorul preincalzit,pentru 35min,la 185grade.
se serveste cu salata sau ca si garnitura langa carne.

sa aveti pofta!

prajitura caraibiana cu ciocolata

aceasta este prajitura noastra de week-end:ciocolatoasa,aromata si pufoasa!va invit cu drag la o felie!

blat:

-75g unt
-150g faina
-100g zahar
-1 plic zahar vanilat
-4 oua
-1 plic praf de cop
-4 linguri rom
-1 lingura cacao
-6 bomboane de ciocolata(eu am pus o jum.de ciocolata alba)

glazura:
-200g glazura de ciocolata
-3 linguri ulei
-bomboane de ciocolata

untul lasat cateva ore la temp camerei se mixeaza cu zaharul.se incorporeaza zaharul vanilat si ouale,puse pe rand.urmeaza faina amestecata cu praful de copt,cacao si romul.se omogenizeaza bine.se taie ciocolata patratele.

in forma de tort unsa si pudrata cu faina se pune aluatul si deasupra ciocolata(sau bomboanele injumatatite)


se coace 35-40min la 175grade.
se lasa sa se raceasca.

ciocolata de glazura se topeste pe aburi si se amesteca cu uleiul.se imbraca tortul si deasupra se decoreaza cu ciocolata:

merge de minune la cafeaua de dimineata sau langa o cana de lapte.

week-end cu soare!


.

paste fainoase facute acasa

am scos iar masina de taitei de la naftalina.de aceasta data am facut paste late pe care le vom servi cu sos si unele micute pe care eu le folosesc la ciorbe ca in reteta de aici:

-2 oua
-100g gris
-100g faina alba
-2 linguri ulei masline

se framanta din toate o coca(eu am pus masine de paine la munca,prg special de paste) si apoi se lasa la odihnit 1h.



se imparte in 4bucati care se intind pe rand de la treapta 1-9 a masinii de paste fainoase.se presara cu faina inainte de fiecare operatie,sa nu se lipeasca.se lasa apoi pe un prosop,pina terminam toate fasiile.daca ies prea lungi le puteti taia in jumatate.



una dintre fasii eu am intins-o numai pina la 6 si din ea am taiat apoi pastele mici.pt pastele mici am taiat fasii cat de 1 deget latime,pe partea ingusta a fasiei de aluat,le-am presarat cu faina,suprapus si apoi taiat patratele cu un cutit bine ascutit:

restul de fasii le-am presarat cu faina si rulat:

apoi le-am taiat tot cu cutitul:

se pot folosi imediat sau se pot lasa sa se usuce si pastra intr-o punga de hartie.eu le folosesc in max o sapt de cand le fac.

sa aveti o zi frumoasa si week-end minunat!!!!

rulada cu umplutura de nuci

imi plac mai nou ruladele,desi mult timp am evitat sa le incerc. se face relativ simplu,nu necesita prea mult timp la bucatarie si merge de minune la cafeluta de la micul dejun sau chiar si la pachet daca ti-e pofta de ceva dulce.

pt rulada:

-3 oua
-70g zahar
-50g faina
-25g nuci macinate
-1 plic praf de copt

umplutura:
-200g nuci macinate
-60ml lapte
-1 lingura cacao
-100 zahar(sau dupa gust)


pt umplutura nuca macinata,cacao,laptele si zaharul le punem si fierbem la foc mic.se lasa sa se racoreasca.
mixam ingredientele de rulada intr-un castron,turnam in tava mare de aragaz pregatita cu hartie de copt si coacem la 185 grade pentru 25min.rasturnam imediat pe un prosop si indepartam hartia de copt.rulam si lasam sa se raceasca.

rece umplem foaia cu crema si decoram cu ciocolata alba topita.

.

mancare scazuta de fasole verde si cartofi,pentru post

-600g fasole verde congelata
-1 morcov
-1 ardei gras
-1 ceapa
-6 cartofi
-200ml sos rosii
-sare,piper,marar
-1 lingura faina

in 2-3 linguri ulei masline se pune ceapa,ardeiul si morcovul la calit.se lasa cateva minute,



apoi adaugam fasolea verde si cartofii cuburi mai mari:

faina si amestecam pentru 2-3 minute.la final sosul de rosii si apa cat sa acopere mancarea.puneti apa in fucntie de cat de scazuta va place.
se acopera cu capac si fierbe la foc potrivit pentru 30-35min.se verifica daca sunt legumele fierte,apoi se condimenteaza cu sare,piper si se adauga verdeata tocata.

noi am servit-o cu paine proaspata de casa.

sa aveti pofta!

muffinsi cu mar si cranberries

nu putem incepe saptamana fara sa avem ceva dulce la cafeluta de dimineata.am ales din nou muffinsi pentru ca se fac foarte repede,sunt gustosi si pe deasupra putem lua cateva bucati cu noi cand iesim afara.

pt 12 buc:

-120g cranberries
-150g unt
-2 oua
-125g iaurt natural
-125g zahar
-250g faina
-1 plic praf de copt
-2 mere
-25g amarettini

untul moale se mixeaza cu ouale intregi si zaharul.adaugam iaurtul,amarettini zdrobiti grob,carnberries si la final faina+praful de copt.mixam putin si apoi punem merele rase pe partea mare de la razatoare.amestecam cu o lingura de lemn.

umplem hartiutele asezate in forma de muffins si dam la cuptorul preincalzit,la 185grade,pentru 20-25min,pina trece testul scobitorii.

se lasa sa se racoreasca si se scot din forma.se pudreaza cu zahar.

.

paine rolata a la maya

cum va spuneam la reteta de zucchini umpluti,noi i-am servit cu paine de casa.am facut aceasta paine ,care mi-a facut cu ochiul inca de cand a scris-o maya pe forumul "arta culinara".e pufoasa,aromata...nebunie!!!!
maya danke!!!!

- 600 g faina
- 300- ml apa calduta
- 100 ml ulei de masline(60ml la framantat aluatul,restul mai tarziu:-))
- 1 ligurita plina sare/sau dupa gust
-1 praf de zahar
-1 cub drojdie proaspata

eu am framantat aluatul la masina de paine si l-am lasat la dospit.aluatul este nelipicios si se lucreaza excelent cu el.l-am intins pe masa usor infainata si l-am stropit cu restul de ulei masline:

l-am rulat si apoi pus in tava pregatita cu hartie de copt.l-am mai lasat vreo 20-25min la dospit si apoi am copt la 200grade,pentru 40min.
se lasa usor la racorit si scoate din tava.

chiar daca nu a iesit asa frumoasa sectiunea ca a mayei este o paine deliciosa care merita incercata.

.

zucchini umpluti,de post

ieri am facut acesti deliciosi zucchini.pentru cei care tin post se pot servi ca atare,cu paine proaspata de casa,sau daca nu tineti postul, ca si garnitura langa carne.


-4-5 zucchini
-1 ceapa mare
-3 catei usturoi
-1 cutie rosii tocate
-200g cous-cous
-200ml supa de legume
-3-4 linguri ulei masline

zucchini se spala si li se taie un capac pe lungime.se curata cu grija,cu ajutorul unei lingurite miezul si acesta se toaca impreuna cu ceapa si usturoiul.se pun la calit in uleiul incins.dupa 5 min se adauga supa(sau apa) si rosiile tocate,cous-cousul.se lasa sa scada lichidul,se condimenteaza cu sare,piper,putin patrunjel verde tocat.

cu aceasta compozitie se umplu zucchini care se aseaza in tava de cuptor.se toarna deasupa 100ml supa+cateva linguri sos rosii si se pune tava la cuptor,la 185grade pentru 35-40min.din cand in cand se toarna cu lingura sos din tava peste legume.

pofta mare!

.

tarte mici cu visine

azi a fost o zi minunata de primavara,peste 20 grade si am profitat din plin de ea.am fost la prietenul lui matei,ferdi si am stat in gradina,copiii s-au jucat in nisip,s-au udat pina la piele facand forme din nisip cu apa.

si cum nu puteam merge cu mana goala am facut azi de dimineata, cat piciul a fost inca la gradinita, aceste tarte delicate cu visine.un motiv in plus a fost si sa incerc noile forme primite cadou de la mama cand a venit din romania.

aluat:

-150g faina
-1 lingurita praf de copt
-1 galbenus
-2 linguri iaurt natural
-80g unt
-50g zahar

umplutura:

-1 ou
-2 linguri amidon
-100ml smantana grasa
-1 plic coaja rasa de portocala

-visine din compot

ingredientele pentru aluat se amesteca si dam coca la rece 2-3 ore:

se intinde apoi o foaie potrivit de groasa din care se taie cercuri cu gura unei cani de ceai.se pun in formele unse si pudrate cu faina(eu am decupat cercuri din hartie de copt) aluatul si se inteapa cu furculita.se pun cate 2-3 visine:

se amesteca oul cu smantana,2 linguri zahar si coaja de portocala,amidonul si se pune in fiecare forma peste fructe:

se coc 25-30min la 175grade,pina cand trec testul scobitorii.se lasa sa se raceasca si se scot cu grija din forma.apoi se pudreaza cu zahar.

.