rulouri de vinete cu bulgur si feta

-2 vinete
-1 ceapa
-2 catei usturoi
-150g bulgur
-un borcan sos de rosii bucatele
-150g branza feta
-2 linguri fistic
-1 lingura capere

vinetele se spala si taie felii egale de 1/2 cm grosime.se presara cu sare si lasa deoparte.
ceapa si suturoiul se pun la calit in ulei de masline,se adauga bulgurul si 300ml apa/supa.se fierbe la foc mic pina scade licgidul.se condimenteaza cu sare,piper si amesteca cu o parte din feta zdrobita,fisticul si caperele.se lasa sa se raceasca.

in alta tigaie se incing 4 linguri ulei si se prajesc la foc mare feliile de vanata.se scot apoi pe hartie absorbanta.pe fiecare felie se pune o lingura buna de umplutura,ruleaza:

si seaza intr-o forma rezistenta la cuptor:


mi-a mai ramas ceva umplutura si am strecurat-o printre vinete.am acoperit cu sosul de rosii si branza feta zdrobita:


si am data forma la cuptor pentru 12min la 200grade:


sa aveti pofta!!!!


.

painici cu cascaval si ardei-ideale la micul dejun

aseara rasfoind bloguri pe net,le-am gasit aici si azi le-am facut pentru micul dejun ca tot suntem liberi si baietii au dormit pina mai tarziu

-300g faina
-1 plic praf de copt
-75g unt
-160g gouda razuita
-o jum.ardei gras rosu
-185ml lapte
-o jum.lingurita sare

cascavalul si ardeiul l-am dat pe razatoare si apoi l-am amestecat intr-un castron cu untul,faina si praful de copt.am turnat cate putin lapte si am format un aluat care nu se lipeste de maini.pe masa infainata se intinde o foaie grosuta:


se taie cu gura unui pahar bine infainat si se pun in tava pregatita cu hartie de copt.se ung cu galbenus,presara seminte de susan si se coc 15min la 200 grade.merg de minune langa un pahar de lapte.

sa aveti o zi cu soare!!!!

rulada de albus cu umplutura de nuci

ieri a fost ziua mamei si chiar ieri a ajuns si la noi pentru cateva saptamani.am facut o rulada cu nuci,preferatele ei!La Multi Ani mama,sa ramai sanatoasa si voioasa asa cum te stim!!!!


-8 albusuri
-200g zahar
-120g nuci macinate
-85g faina
-1 plic praf de copt

umplutura:
-250g nuci macinate
-100g zahar(sau dupa gust)
-1 paharel mic lapte

in plus:
-ciocolata pt decor
-jumatati de samburi de nuci

pt foaie se bat albusurile spuma tare ,se adauga zaharul in ploaie si se continua baterea pina cand zaharul s-a topit.se adauga nuca,faina si praful de copt si se intinde compozitia in tava mare de aragaz tapetata cu hartie de copt:

se da la cuptor,pentru 25min la 185 grade cu ventilatie.se rastoarna apoi pe un prosop:

si ruleaza strans lasand-o sa se raceasca.

intre timp ne ocupam de umpltura.mucile macinate,zaharaul pudra si laptele se fierb pina cand se leaga compozitia.se lasa sa se raceasca .se intinde peste foaie si se ruleaza din nou.


se decoreaza cu ciocolata topita si jumatati de nuci.


.

painici cu zer si seminte,pt micul dejun

buna dimineata! va invit la micul dejun si la o painica fierbinte!

biga:
-175g faina
-175ml apa
-3g drojdie proaspata

aluat final:
-biga
-325g faina
-100ml zer
-75ml lapte batut
-35g unt
-1 lingurita sare
-1 lingurita miere
-5 g drojdie

-1 albus
-seminte

ca sa avet painicile proaspete la micul dejun trebuie sa amestecaci de cu seara ingredientele pentru biga si sa lasati aluatul la temp bucatariei pentru 12h sa fermenteze:

apoi dimineata se adauga impreuna cu restulingredientelor in cuva robotului si se framanta un aluat molicel.se lasa la dospit 45min si se rastoarna pe masa infainata.se bate usor albusul.aluatul se imparte in bucati de 80g si se modeleaza painici care se dau prin albus si seminte:

se pun in tava pregatita cu hartie de copt,se mai lasa 15min apoi se coc in cuptorul preincalzit la 200grade pentru 25-30min.
sa aveti pofta!!!!


.

sucitura(rulada) cu gutui

la noi se apropie un week-end prelungit.marti avem liber si ne-am luat si luni sa putem merge pe undeva,daca vremea tine cu noi...iar bucataria ramane inchisa.
va invit acum sa savuram impreuna o felie de sucitura(asa ii zice la noi acasa) cu gutui,un deliciu care in familia mea se face in fiecare toamna.



aluat:
-200ml lapte cald
-1 plic drojdie granulata
-55g zahar
-2 linguri iaurt(de vanilie am pus eu)
-1 ou
-400 g faina
-sare cat luam intre 3 degete

umplutura:
-5 gutui
-1-2 mere
-zahar dupa gust

aluatul l-am framantat la masina de paine,dar daca nu aveti puteti framanta cu mana: puneti drojdia la dizolvat in laptele caldut cu ceva zahar pentru 5 min.cerneti faina in castron,facet o groapa la mijloc unde puneti iaurtul,oul si zaharul.turnati drojdia si framantati un aluat molicel(ca lobul urechii) pe care il lasati la dospit.

intre timp curatam gutuile si merele si le dam pe razatoarea mare.le punem la calit impreuna cu zaharul intr-o forma de teflon pina cand scade tot lichidul.lasam sa se raceasca complet.

pe masa usor infainata intindem aluatul dreptunghiular si punem umplutura:


rulam strans si asezam ruloul in tava pregatita cu hartie de copt.daca e mai mare il indoim la un capat,nu-i bai!

se coace la 175grade,cu ventilatie pentru 35-40min.se lasa sa se raceasca inainte de taiere.
sa aveti pofta si un week-end minunat!!!!


.

supa crema de ardei cu creme fraiche

matei e mare amator de supa crema asa ca ii fac relativ des si a inceput sa-mi placa si mie.cum tot am luat ardei mai multi pt tocanita de ieri,m-am gandit sa fac azi la cina o supica fierbinte!


-4 cepe
-5 ardei grasi
-2 linguri ulei masline
-250g rosii
-600ml supa legume
-1 frunza dafin
-sare,piper,putin zahar
-4 linguri creme fraiche(smantana groasa)


ceapa se toaca fin,ardeii se taie cubulete si se pun la calit in ulei.se adauga rosiile,supa,frunza de dafin si lasa sa fiarba 15-20min.se scoate frunza de dafin si supa de paseaza.se adauga inainte de servire creme fraiche.condimentam cu sare,piper.noi am servit-o cu creveti trasi scurt in unt.

sa aveti pofta!


.

ciocanele cu tocanita de ardei

o mancare poate nu prea rapida dar la final baietii au cerut si a doua portie!

-5 ciocanele pui
-4 ardei grasi(rosii)
-1 ceapa
-2 linguri ulei masline
-3 catei usturoi
-o lingura pasta tomate
-sare,piper,marar

ardeii se coc in cuptor si se lasa acoperiti 5 min apoi se da pielea jos.se taia fasii.usturoiul se taie felii,ceapa grob.se pune carnea la prajit,la foc mare in uleiul de masline incins si se perpeleste pe toate partile.se adauga apoi legumele,lasa 5 min sa se dinstuie si toarna o cana de supa/apa si pasta tomate.se lasa pe foc pina scade sosul,daca nu este carnea gata mai adaugati ceva apa.se condimenteaza cu sare,piper,mararul tocat si se serveste imediat cu mamaliguta.

sa aveti pofta!!!!



.

cookies cheescake

sau mai pe romaneste tort cu branza dulce si blat din biscuiti cu ciocolata."cel mai bun pe care l-ai facut vreodata" a fost deicizia familiei!!

blat:
-200g cookies(biscuiti cu picaturi de ciocolata)
-100g unt

umplutura:
-400g ricotta
-150g zahar
-3 oua
-300g iaurt vanilie
-55g fistic

se sfarama biscuitii si se amesteca cu untul topit la microunde.se aseaza compozitia in tava(26cm) tapetata cu hartie de copt:

pt umplutura mixam ingredientele si turnam compozitia peste biscuiti:


dam tava la cuptorul preincalzit,la 185grade cu ventilatie pentru 45min.in ultima parte se acopera cu o hartie pt a nu se arde deasupra.cand a trecut testul scobitorii este gata.




se scoate din cuptor si lasa sa se raceasca complet inainte de a se taia!


.

paine soare

starter:
-60ml lapte
-60ml apa
-7g drojdie proaspata
-100g faina

aluat final:
-15g drojdie proaspata
-500ml apa
-450g faina integrala
-225g faina alba
-1 lingurita sare
-1 lingurita miere

pt starter se amesteca ingredientele si se lasa la dospit ,intr-un bol acoperit pt 3-4 ore.
pt aluatul final am pus toate ingredientele+starterul in masina de paine,prg aluat si am lasat-o sa framante si dospeasca.am impartit apoi in 10buc care vor fi razele si din restul am modelat un dreptunghi pe care l-am rulat si l-am pus in mijlocul tavii pregatite cu hartie de copt,in forma de spirala:


in jurul ei am pus razele si am lasat 10-15min sa doapeasca.am uns painea cu lapte si am copt-o in cuptorul preincalzit la 200 grade pentru 30-35min.



se lasa sa se raceasca si o manuta pofticioasa a si furat o bucatica!