crumble cu broccoli si conopida

-cate 500g broccoli si conopida oparite

crumble:

-125g unt

-100g parmezan

-sare,piper,chilli

-100g-150g faina

se opreste conopida si broccoli si se desfac in buchetele,care se lasa la stors pe hartie de bucatarie.se aseaza apoi in tava unsa usor cu ulei si se condimenteaza cu sare si piper.

se pregatesc "firimiturile" si se presara peste legume:

 

se da tava la cuptor pentru 25min ,la 190 grade.se serveste fierbinte!


.

inimioare cu nuca si biscuiti

aluat:

-pentru 24-25buc:

-1kg faina

-500ml lapte

-200g zahar

-2 oua

-2 galbenuse

-o priza sare

-100g unt/margarina

-1 cub drojdie

umplutura

-2 albusuri

-200g nuci macinate

-150g biscuiti macinati
-100g zahar

-1 lingura cacao

aluatul l-am framantat la masina de paine pe prg de dospit si framantat.apoi se imparte in 25 bucati.

nucile macinate si biscuitii macinati se amesteca cu cacao si albusurile spuma tare.

 

 se ia fiecare bucata,se intinde in forma dreptunghilara si pune umplutura.se ruleaza:

 

se impacheteaza:

 

se taie in jumatate:

 

se intorc spre exterior capetele:

 

se coc la foc potrivit pentru 25min.

.

fileuri de peste cu crusta rosie,picanta

e vineri si mancam peste!

-4-5 fileuri peste,la alegere

-sare,piper,ulei masline

-rosii mici

pt crusta:

-1 ardei gras rosu

-chilli uscat,sare,piper

-3 linguri pesmet

-1 lingura ulei masline

-3 catei usturoi

- 2-3 fire patrunjel

pentru crusta  am pus la robot ardeiul si usturoiul si apoi le-am amestecat cu sare,piper,pesmetul,uleiul de masline si ceva patrunjel tocat.intr-o forma rezistenta la cuptor ,stropita cu ulei,am pus fileurile condimentate si am asezat deasupra crusta de ardei:

ceva rosioare pe langa si am dat tava la cupor pentru 25min la 195 grade.se serveste cu mamaliguta si rosii.


.

paine cu aluat oparit

nu am mai facut de vreo 2 saptamani paine acasa si zilele acestea m-am decis sa incerc o reteta noua:

-175g faina

-350ml apa clocotind

-60ml apa

-1 plic dorjdie granulata

-1 lingurita sare

-1 lingurita miere

-400g faina

punem cele 175g faina intr-un castron si turnam deasupra apa clocotita.amestecam si acoperim castronul,lasand-ul asa timp de 10 ore.

eu am lasat peste noapte iar a doua zi am incalzit restul de apa si am dizolvat inauntru drojdia granulata si mierea.dupa 10min am amestecat cu aluatul oparit si am framantat totul pina cand am avut o masa omogena.se lasa la dopsit pentru 1-2 ore si se formeaza painica.se cresteaza si coace la 200 grade,pina se aureste.

.

minciunele

-400-450g faina

-coaja rasa de lamaie

-200ml apa minerala
-1 plic drojdie granulata

-50ml ulei

-3 linguri zahar

-sare cat luam intre 3 degete

-ulei pentru prajit

aluatul framantat la masina de paine l-am lasat la dospit si apoi mama l-a intins in forma de dreptunghi pe masa usor infainata si l_a taiat ca in imagine:

 

apoi a modelat minciunelele trecand pe rand capetele prin taietura:

 

cand sunt toate gata le lasam 10min la odihnit:

 

si apoi le coacem in ulei incins: 

se pudreaza cu zahar si servesc cu pofta!!!!!!

.

vafe cu fulgi de ovaz

aluat:

-50g unt

-75g zahar

-2 oua

-1oog fulgi ovaz

-100g faina

-1 plic praf de copt

-50g nuci macinate

-200ml lapte

 

se mixeaza toate ingredientele si se coc vafele in aparatul incins.se servesc caldute ,pudrate cu zahar si cu inghetata.

.

pogaci cu jumeri,ca-n banat!

 pina se incinta gratarul sunt numai bune langa o bere rece!

aluat:
-130g untura
-210g iaurt natur
-1 cub drojdie proaspata
-5 galbenusuri
-1 lingura miere
-150ml lapte cald
-125g jumari
-650g faina
-1 lingura sare
  
- 400g jumari pentru impachetat 
-2 gaöbenusuri si 2 linguri lapte ,pt uns



aluatul l-am framantat la masina de paine,punanad ingredientele scrise in cuva.dupa ce a dospit l-am intind pe masa infainata

si am pus pasta de jumeri pe deasupra:

am impaturit exact ca la foetaj:

 

 

si am taiat cu gura unui pahar cerculete: 

 

 care se pun in tava si se ung cu galbenus+lapte:

se lasa inca 10min sa dospeasca si se coc la 190grade .se servesc fierbinti sau reci.

.

foi lica umplute cu ciocolata de casa

mama ne-a rasfatat si cu aceasta reteta delicioasa:

-8 foi lica(am facut 2 portii de cateva 4 foi)

pt umplutura:

- 1 pachet unt(250g)

-170ml apa

-400g zahar

-50g cacao

-500g lapte praf

apa si zaharul se pun la fiert cateva minute pina cand face spume: 

apoi se opreste focul si adauga untul bucati,amestecand continuu.se adauga si restul ingredientelor,amestecand energic pina se incorporeaza si nu mai sunt cocoloase.

se intinde pe foile de napolitana.

noua nu ne plac foarte inalte si am facut 2 portii,a cate 4 foi.se pune o greutate peste foi si se lasa pina a doua zi cand se pot taia.

.

ceapa umpluta cu piept de pui

imi facuse de ceva vreme reteta aceasta cu ochiul si acum i-a venit randul.

am fracut o portie mica,numai 3 cepe caci nu stiam reactia baietilor mei dar s-a dovedit un experiment reusit!

 -3 cepe

pentru umplutura:

-3-4 cartofi

-1 lingura  pasta de rosii

-1 piept mic de  pui

-1 lingura unt

-50g cascaval

pt sos:

-100g crema de branza cu verdeata

-100ml lapte

-1 lingura unt

-sare,piper,

-patrunjel verde tocat

cepele se curata si de pun la fiert in apa pentru 3-4 minute.se lasa sa se racoreasca si se pastreaza o cana din lichidul in care au fiert.

se scoate cu grija miezul si se toaca o parte din el(restul l-am pus la o ciorbita).se pune la calit cu pieptul de pui taiat cubulete mici in unt.se toarna 3-4 linguri din zeama in care au fiert cepele si se lasa sa scada bine compozitia.separat se fierb cartofii si se paseaza mai grob.se pun peste carne,se adauga pasta de rosii si condimente.

cu aceasta compozitie se umplu cepele.se presara deasupra cascavalul

pentru sos se amesteca pe foc laptele cu crema de branza,75ml supa de la fiertul cepelor ,sare si piper.se lasa sa dea 2-3 clocote,pune untul si toarna in forma rezistenta la cuptor.se pun si cepele umplute:

si se da la cuptor tava pentru 20min.

.