conopida in aluat cu smantana dulce

-1 conopida

-200ml smantana dulce,30% grasime
-2 oua
-2 linguri amidon
-3 linguri faina
-sare si piper

-ulei pentru prajit

conopida desfacuta buchetele se fierbe.se pregateste aluatul mixand smantana cu ouale ,faina si amidonul,condimentele.se adauga conopida taiata bucatele mici.

in ulei incins se pune cu lingura din compozitia de conopida si se prajesc.se scot pe hartie absorbanta de bucatarie.

pariziene cu feta si cascaval

 dupa atatea dulcegarii din perioada sarbatorilor ne era pofta si de ceva sarat

aluat:

-2 galbenusuri

-2 linguri miere

-100g unt

-140ml apa

-150ml lapte

-1 cub drojdie proaspata

-putina sare

-650-700g faina

umplutura

-150g cascaval

-150g feta

-2 galbenusuri

aluatul l-am framantat la masina de paine pe prg de aluat si dospit.se rastoarna apoi pe masa infainata si se imparte in bucati de 75g:

pt umplutura am razuit cele 2 feluri de branza si le-am amestecat cu galbenusurile.fiecare bucata de aluat se intinde dreptunghiular si se taie un capat in fasii.se pune umplutura pe capatul opus:

si se ruleaza apoi si se aseaza in tava pregatita cu hartie de copt.se ung cu galbenus amestecat cu iaurt:

si se presara susan si nigella

 

se coace la foc la foc potrivit pentru 25-30min.

chec din albusuri cu fructe confiate si migdale

bine v-am regasit si cu prima reteta din anul acesta.

v-au ramas cu siguranta multe albusuri dupa sarbatori si acest chec pufos e reteta ideala de a le folosi.

-15 albusuri

-1 1/2 cana de ceai(250ml) cu zahar

-200ml ulei floarea soarelui

-125g iaurt natur

-2 cani(aceeasi ca la zahar) cu faina

-1 plic praf de copt

-100g migdale felii

-100g picaturi de ciocolata

-100g amestec coji fructe confiate(potocala si lamaie)

-50g merisoare

albusurile se bat spuma tare:

si apoi se adauga zaharul si mixeaza in continuare pina cans sta teapana spuma de albus.se adauga uleiul si iaurtul iar separat se amesteca fructele confiate cu migdalele,picaturile de ciocolata si merisoarele.

se pune peste albusuri faina,amestecand usor,praful de copt si apoi amestecul de fructe:

compozitia se toarna intr-o forma mare de chec si in tava de muffinsi(8-9 muffinsi):

se coace la 185 grade,cu ventilatie pentru 35-40min,pina cand trece testul scobitorii:

se lasa sa se raceasca si se scoate din forma.se pastreaza proaspete pina la 4 zile.

sa aveti pofta!

supa crema de dovleac(hokkaido) cu ingwer(ghimbir)

-1 hokkaido

-1 ceapa

-1 bucata ingwer(ginger),ghimbir

-2  linguri ulei masline

-200 ml smantana dulce

-sare,piper

dovleacul hokkaido se injumatateste si se scot semintele.se lasa coaja si bucatile se taie cubulete si se pun la calit impreuna cu ceapa si cu ingwerul razuit.se toarna supa/apa cat sa acopere si se lasa sa fiarba pina cand legumele sunt moi. se adauga smantana,se condimenteaza cu sare si piper si se mixeaza bine cu mixerul bat.

biscuiti sarati cu faina de malai

ce merg de minune langa o bere rece bauta cu prietenii!se pot taia si cu forma de covrigei,eu cum nu am inca una ,am adaptat :)

-250g unt

-200g branza de oi

-400g faina alba

-100g faina malai

-1plic praf de copt

-2 oua

-1 galbenus

-2 linguri lapte

-seminte susan

branza mea a fost extrem de sarata si nu a mai fost nevoie de sare la aluat.untul lasat cateva ore la temp camerei se amesteca impreuna cu branza razuita si restul ingredientelor si se formeaza o coca nelipicioasa.mai adaugati faina alba daca inca se lipeste de maini.

se intinde pe masa usor infainata si se taie cerculete cu gura unui pahar mic.

se aseaza in tava si se ung cu galbenus diluat cu putin lapte.se presara susan si se coc la 190grade,pentru 12- 15min.

cozonac cu fistic si cranberries

 am facut anul acesta pe langa sucitura cu mac si nuca si acest cozonac delicios cu fistic,ce merge de minune si la micul dejun langa o cana de lapte sau cafea.

-pt 1 cozonac

aluat:

-100g zahar

-coaja unei lamai

-1 cub drojdie proaspata

-3 oua

-200ml lapte

-125g unt

-550g faina

-sare cat luam intre 3 degete

umplutura:

-2 linguri pasta(gem) de caise

-100g fistic macinat

-75g cranberries tocate

-50g coaja de portocala confiata

aluatul l-am framantat si lasat la dospit la masina de paine si l-am impartit in 2 parti egale.fiecare bucata se intinde sub forma de dreptunghi si se unge cu gemul de caise.se presara fisticul si fructele bucatele si se ruleaza:

 

cele 2 bucati se rasucesc si se pun in tava pregatita cu hartie de copt.se lasa inca 1h sa dospeasca apoi se unge cu galbenus si se coc la 185 grade pentru 45min.se lasa sa se racoreasca si se scoate din forma.

sucitura cu nuca/mac,ca-n banat,la noi acasa!

si pentru ca anul acesta mama petrece sarbatorile de iarna cu noi , aici in germania, ne-a facut sucitura cu mac,nuca asa cum o stiu eu de acasa si care in nici un an nu lipseste de pe masa de craciun.

aluat:
-280g unt(margarina)
-100g zahar
-coaja rasa de lamaie
-1 ou
-1 galbenus
-200ml lapte cald
-1 cub drojdie proaspata,45g
-600g faina + 3 linguri pt masa de lucru
-sare cat luam intre 3 degete

umplutura:
-200g mac
-200g nuci macinate
-1 albus
-zahar dupa gust
se incalzeste laptele si se dizolva drojdia in el.se adauga o lingura zahar si se lasa 10min.intre timp punem in vasul robotului faina,zaharul,oul si galbenusul,untul topit 1min la MU si la final drojdia.framantam pentru 5 min apoi lasam la dopsit coca 1h intr-un loc ferit de curenti.se poate framanta si la masina de paine acest aluat.

pe masa infainata se imparte aluatul in 4 bucati:

si pregatim intre timp umplutura:
-macul macinat impreuna cu 1 cana de ceai plina de zahar se amesteca cu albusul batut spuma tare si 2 linguri lapte.se intinde pe foaie o jumatate din aceasta umplutura:

si se ruleaza:

se aseaza rulourile in tava pregatita cu hartie de copt:

si se lasa sa dospesca inca 20min.se ung cu smantana dulce si se coc la foc potrivit pentru 35-40min,cam 175grade.

se lasa sa se raceasca acoperite cu un prosop de bucatarie.

.

Pofta buna si sarbatori imbelsugate sa aveti!

Craciun Fericit!

"tavalita" cu nuca de cocos

nu poate lipsi de la noi in ziua de craciun asa ca impreuna cu mama ne-am pus la treaba!

aluat:
-2 linguri miere
-185g zahar
-100ml ulei
-200ml lapte
-3 oua
-300g faina
-1 plic praf de copt

glazura:
-200g zahar
-150g unt
-350ml lapte
-3 linguri cacao

-200g nuca de cocos

 am mixat ingredientele pentru aluat si l-am turnat in tava tapetata cu hartie de copt.se coace la foc mic pentru 30min apoi se lasa sa se raceasca complet.se taie cuburi.

intre timp punem ingredientele pentru glazura pe foc si fierbem 10min pina cand se ingroasa putin.se lasa sa se racoreasca si se trec cuburile prin glazura apoi prin nuca de cocos.

se dau la rece.

fursecuri pentru Craciun

ca in fiecare an am mesterit impreuna cu matei fursecuri.

1.mingi cu piper
2.cornulete cu capuccino si nuca de cocos
3.taleri cu gem de caise
4.nuci cu martipan si alune



mingiute cu piper

--coaja unei lamai bio
--1/2 lingurita piper alb
--200g faina
--125g unt
--1/2 plic praf copt
--50g zahar
--4 linguri lapte

se amesteca toate ingredientele si se formeaza bilute care se trec prin zahar pudra si se pun in tava cu distanta intre ele.se coc,in cuptorul preincalzit la 170grade,pentru 15min.

cornulete cu capuccino

--180g faina
--50g nuca de cocos
--100g unt moale
 --3 galbenusuri
--20g capuccino
--1 lingurita rasa praf de copt

din ingrediente se amesteca o coca.se taie bucati si se modeleaza cornuletele.se coc la 160grade pentru 10-12 min apoi se trec prin zahar pudra.

taleri cu gem de caise

--125g unt
--100g zahar pudra
--1ou
--180g faina
--70g amidon
--100g migdale macinate
--1 plic zahar vanilat

se amestaca ingredientele si coca obtinuta se da la rece 2-3 ore.se intind apoi bucati de aluat intre 2 hartii de copt si se taie cu forma,o parte simple,o parte cu gaurele.se aseaza in tava si se coc la 160grade,pentru 8min.se lasa sa se raceasca.partea cu gaurele se pudreaza cu zahar.

se lipesc cate 2 cu gem de caise.

nuci cu maripan si alune

--150g alune macinate
--2 oua
--200g martipan
--2 linguri faina

--alune

martipanul se da pe partea mare de la razatoare si se mixeaza apoi cu ouale.se adauga nucile macinate si faina.se formeaza bilute,se aplatizeaza usor si se pune cate o aluna pe fiecare.se coc 15min la 175 grade si se lasa sa se racoreasca.